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Fino
Tipo de vino generosos de crianza biológica que se elabora en Jerez,
Montilla-Moriles y el Condado de Huelva. De tono pajizo, aroma
característico y sabor marcadamente seco, acompaña bien embutidos y
pescados fritos y está considerado uno de los mejores vinos de aperitivo
del mundo.
Manzanilla
Vino generoso, similar al fino, que se elabora exclusivamente en
Sanlúcar de Barrameda (Cádiz). En algunos casos, se detecta en su sabor
ciertos tonos salinos que algunos catadores atribuyen a su cercanía con
el mar. También llamamos manzanilla pasada a las manzanillas muy viejas.
Amontillado
Vino generoso de color oro o ámbar, aroma punzante y seco, sabor
avellanado y poco ácido y graduación alcohólica entre 16 y 22 grados. Se
producen en Jerez, Montilla-Moriles y Condado de Huelva. Ideales para
aperitivos, embutidos y salazones. |
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