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RUEDA
Los blancos más famosos de Castilla, procedentes sobre todo de la uva
local verdejo. La denominación se asienta sobre 53 municipios entre
Valladolid, Segovia y Avila, con unas 6.000 ha. de viñedo en suelos más
bien pobres y pedregosos, que proporcionan unos vinos blancos secos de
gran personalidad. Curiosamente, fue la empresa alavesa Marqués de
Riscal la que rompió el hielo, hace varios lustros, al instalarse en la
zona para elaborar allí toda su gama de blancos, tras desestimar los
posibilidades del suelo y las uvas riojanas a ese respecto. Hoy se
cuentan más de 30 bodegas, los vinos de Rueda son conocidos y apreciados
en todo el país y se ha ampliado el abanico de posibilidades con
monovarietales de la uva francesa atlántica sauvignon blanc o con
ambiciosos verdejos fermentados en barrica. A modo de consejo práctico,
el consumidor hará bien en mirar la etiqueta para distinguir entre el
Rueda (a secas) , que permite añadir uvas de las variedades mucho menos
interesantes viura y palomino, antaño plantadas, y el Rueda Superior,
que garantiza un mínimo de 75 % de la verdejo. |
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