LAS RECETAS DE HOLA

 
JUDIAS BLANCAS A LAS HIERBAS
BACALAO CON HUEVOS
PERAS EN HOJALDRE
 

JUDIAS BLANCAS A LAS HIERBAS
    Ingredientes: (Para cuatro personas)
  • Un cuarto de kilo de judías blancas,
  • una cebolla, dos dientes de ajo,
  • dos zanahorias, tomillo,albahaca picada, perejil picado,
  • dos cucharadas soperas de nata líquida,
  • una cucharada sopera de aceite,
  • 60 gramos de taquitos de beicon, sal y pimienta.
  • Tiempo de preparación: Una hora y cuarenta minutos.
La víspera, o al menos tres horas antes de irlas a preparar,ponga las judías en remojo en agua fría. Cuando vaya a prepararlas, escúrralas y póngalas en una cacerola grande. Cúbralas con agua, tápelas y deje que cuezan una hora y media más o menos.
Mientras ,rehogue la cebolla pelada y picada junto con las zanahorias raspadas y ralladas y el ajo dado un golpe y los taquitos de beicon. Deje que cueza diez minutos.
Pasado este tiempo, añada las hierbas picadas, salvo el perejil y la nata líquida. Retírelo en seguida del fuego.
Cuando las judías estén a punto, mezcle ambas cosas. Salpimente. En el momento de servir, espolvoree el perejil picado.
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BACALAO CON HUEVOS
    Ingredientes: (Para cuatro a seis personas)
  • 350 gramos de bacalao,
  • 250 gramos de patatas,
  • seis huevos,
  • tres cebollas (500 gramos más o menos),
  • tres lonchas de jamón ibérico curado ,aceite y sal.
  • Tiempo de preparación: Treinta minutos.

 

Desmenuce el bacalao o hágalo trocitos y lávelo bien al chorro.Pele las patatas y lávelas enteras, después córtelas en cubitos muy pequeños o en paja no muy fina. En una sartén honda ponga el aceite a calentar y fría las patatas. Una vez fritas, resérvelas. En la misma sartén deje un poco de aceite en el fondo y rehogue en él las cebollas peladas y cortadas en rodajas finas. Cuando empiecen a dorarse (unos ocho minutos), incorpore el bacalao y rehóguelo. Casque sobre ello dos huevos y con un tenedor, revuélvalos rápidamente.Cuando empiecen a cuajarse, añádale las patatas fritas. Sale ligeramente, repártalos en los platos (puede darle forma redonda como en nuestra foto poniéndolo en un cortapastas) y coloque sobre ello un huevo hecho en una sartén pequeña con un poco de aceite como si fuera al plato.
Decore con las lonchas de jamón y sirva bien caliente.

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PERAS EN HOJALDRE

    Ingredientes: (Para cuatro personas)
  • Cuatro peras,
  • 100 gramos de azúcar moreno,
  • 80 gramos de mantequilla,
  • una yema de huevo,
  • un pellizco de canela,
  • 250 gramos de masa de hojaldre (puede ser de la congelada).
  • Tiempo de preparación: Una hora.

 

Pele las peras y déjelas enteras, aunque por la parte de abajo puede vaciarlas de sus pepitas con el cuchillo para quitar el corazón.
La masa de hojaldre, si es congelada, habrá que haberla sacado con antelación. Es mejor la que ya venden extendida, pero si no, extiéndala con el rollo pastelero.Y corte cuatro cuadrados grandes.
Sobre cada uno de ellos ponga una pera y ponga en su interior un poco de azúcar moreno y un poquito de mantequilla, espolvoree con un poco canela. Cierre el paquete de hojaldre y péguelo bien con un poquito de agua.
Unte cada paquete con un poco de yema de huevo (para dorarlo bien), espolvoréelo con un poco de azúcar moreno y métalo en el horno durante cuarenta minutos hasta que se hayan hecho y tengan un bonito color dorado.
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