LAS RECETAS DE HOLA

 
MINESTRONE
PINTADA CON MANZANA
TARTA DE CHOCOLATE GLASEADA
 

MINESTRONE
    Ingredientes: (Para cuatro a seis personas)
  • 100 gramos de judías blancas, 250 gramos de judías verdes,
  • 250 gramos de guisantes sin vaina, dos cebollas rojas,un calabacín mediano,
  • dos zanahorias,dos ramas de apio, dos tomates medianos (300 gramos),
  • 100 gramos de arroz o de fideos gordos (facultativo),
  • dos cucharadas soperas de hierbabuena picada,
  • tres cucharadas soperas de aceite,
  • queso parmesano rallado,
  • dos litros de agua o de caldo,sal.
  • Tiempo de preparación: Una hora y quince minutos.
La víspera ponga en remojo las judías blancas.Póngalas después en una cacerola con agua fría al fuego y,cuando empiecen a cocer,corte la cocción un par de veces echándoles un chorrito de agua fría para suavizarlas.Resérvelas.
Lave y limpie todas las verduras y córte- las en trocitos.Rehóguelas a fuego media- no.Tápelas y déjelas hasta que el jugo que suelten se haya consumido.Mientras,reho- gue la cebolla y cuando esté añádala a las verduras.Cubra con el caldo o el agua con un pellizco de sal y deje que cueza muy sua- vemente durante cuarenta minutos.Añada entonces las judías blancas ya cocidas.
La sopa estará lista;ahora si quiere pue- de añadirle el arroz o la pasta y cocerlo algo más.Como esta sopa está casi mejor de un día para otro,si la prepara el día an- terior no le añada la pasta o el arroz.
Sírvala en sopera espolvoreándola antes con la hierbabuena picada.El queso ralla- do debe presentarse aparte para que cada cual lo añada a su gusto.
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PINTADA CON MANZANA

    Ingredientes: (Para seis personas)
  • Una pintada,
  • Cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva,
  • seis manzanas reineta,
  • 25 gramos de mantequilla,
  • un vaso (de los de vino) de buen cava,
  • 100 gramos de nata líquida,
  • sal y pimienta.
  • Tiempo de preparación: Una hora y veinte minutos.

 
Salpimente la pintada por den tro y por fuera y átela. Con la punta de los dedos, úntela con aceite.Colóquela en una fuente de horno y métala en el horno a temperatura media.Mientras se asa (deberá da le la vuelta pasados quince minutos y luego de vez en cuando), pele y vacíe las manzanas ,hágales una pequeña incisión a media altura todo alrededor (para evitar que se desmoronen al asarlas), métales un tro zo de mantequilla en el agujero hecho después de descorazonarlas y áselas durante veinte minutos.
Cuando la pintada esté, trínchela y coloque los trozos sobre la fuente. Ponga alrededor unos trozos de manzana asada o las manzanas enteras. Resérvelo al calor.
En un cazo ponga el cava a calentar y rocíe con él los trozos de pintada. Caliente luego el jugo que soltó la pintada al asarse y añádale la nata líquida.Caliente esta salsa sin que llegue a hervir. Sírvala en salsera aparte.
Nota:Esta receta se puede hacer también sustituyendo la pintada por pollo.
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TARTA DE CHOCOLATE GLASEADA
    Ingredientes: (Para seis personas)
  • Para el bizcocho:
  • 150 gramos de chocolate negro seis huevos,
  • 75 gramos de mantequilla, tres cucharadas soperas de harina,
  • dos cucharadas soperas de Cointreau,
  • otres cucharadas soperas de azúcar en polvo,una naranja.
  • Para el glaseado:
  • 200 gramos de chocolate negro, 150 gramos de mantequilla.
  • Tiempo de preparación: Una hora.
Lave la naranja, séquela y ralle su cáscara sobre una ensaladera.Corte después la naranja por la mitad y extraiga su zumo, que verterá en un cuenco.Casque los huevos y separe las yemas de las claras.
Corte el chocolate en trozos y póngalo en una cacerola al baño María junto con el zumo de naranja colado.Cuando el chocolate se haya deshecho,agregue la mantequilla removiendo y luego las yemas de huevo de una en una. Una vez que estén todas incorporadas, retire la cacerola del baño María, añada la harina y luego el Cointreau y mezcle bien.
Encienda el horno a 150 grados. Unte un molde de tarta con mantequilla. Bata las claras de huevo a punto de nieve firme, agregue el azúcar sin dejar de batir hasta que quede bien incorporada. Agregue un cuarto de claras montadas a la preparación con chocolate con cuidado para que no se bajen (con un movimiento de arriba abajo).
Vierta esta mezcla en el molde y métala en el horno durante cuarenta minutos. Saque luego la tarta y deje que repose cinco minutos en su molde.Pasado este tiempo, desmóldelo y deje que se enfríe. Mientras, prepare para el glaseado: cor te el chocolate en trozos y póngalos en una cacerola. Ablándelo al baño María ,retírelo después del fuego y añada la mantequilla. Alíselo con ayuda de una espátula. Vierta el glaseado sobre la tarta, partiendo del centro porque quedará más liso. Métalo en la nevera un par de horas.
Nota: Esta tarta quedará muy buena si la prepara el día anterior.
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