|
|
|
PENEDÉS
Con más de 26.000 ha., es la mayor denominación vinícola de Cataluña y la más famosa, aunque se ha visto igualada (tal vez incluso superada) en prestigio, durante los 90, por el tarraconense Priorato. En el Penedés se cultivan tradicionalmente las variedades locales tintas garnacha, cariñena y ull de lebre, así como las blancas xarel.lo, parellada y macabeo, consagradas estas últimas sobre todo al cava, pero también a vinos tranquilos. Al lado de las grandes marcas productoras de vinos espumosos, destaca durante el siglo XX la labor de Bodegas Torres como gran difusora y baluarte del Penedés en todo el país y en el mercado exterior.
La habilidad comercial de sus empresarios y una reglamentación bastante suave de la D. O. han construido la grandeza de esta zona, pionera española, hace ya muchas décadas, en la plantación masiva de cepas foráneas como cabernet, merlot, pinot noir, chardonnay, sauvignon blanc, riesling y otras, que se está poniendo al día ahora, a marchas forzadas (reivindicación de uvas autóctonas al gusto más mediterráneo, cuidado de la viña, renovación técnica) para no perder el tren de esa imparable revolución del vino español que, en sus inicios, ellos contribuyeron decisivamente a poner en marcha. |
|
|
|
|
Inicio 
Ir a Gastronomía 
