DEMI MOORE A pesar de su nombre, la novia de Ashton Kutcher no hace las cosas a medias. En cierta ocasión se rasuró incluso la cabeza para encarnar a un soldado raso de combate. Y no duda, cuando quiere perder de uno a dos kilos, en ponerse a régimen de alimentos crudos (con productos «bio», si es posible).
Receta 1. Una mezcla de 50 gramos de zanahorias ralladas, 50 gramos de col cortada en láminas, una manzana picada, 25 gramos de nueces molidas y una cucharada de mayonesa.
Receta 2. Una ensalada compuesta de hojas de lechuga y berro, un gran tomate jugoso, pepino, apio, 25 gramos de almendras, unos gajos de satsuma (la mandarina satsuma, originaria de Japón, es pobre en calorías y muy rica en vitamina C) y una manzana pequeña picada, todo ello condimentado con el zumo de una naranja, sal y pimienta.
Receta 3. Una mezcla de 25 gramos de germen de soja, 25 gramos de alfalfa, un cuarto de pimiento morrón rojo picado y 25 gramos de rábanos picados. Todo ello condimentado con zumo de limón, un poco de ajo majado, perejil picado, media cucharadita de crema de sésamo y un chorrito de aceite de oliva virgen.
La opinión del doctor. La principal ventaja de los alimentos crudos es que conservan las vitaminas y minerales que a menudo destruye la cocción. En cambio, favorecen la carencia de proteínas, indispensables para mantener la masa muscular. Por eso este régimen necesita el aporte de yogures y huevos, para estar a tono con lo vegetariano. Así, en la receta 1 se puede sustituir la mayonesa por un huevo duro molido mezclado con yogur. Del mismo modo, ¿por qué no añadir un huevo escalfado en la receta 2 y 100 gramos de tofu en la receta 3? Así se respetará el necesario aporte diario de proteínas.