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Crema de 7 hierbas con huevo
Las hierbas aromáticas son grandes aliadas en la cocina. Y nos gusta mucho usarlas para preparar platos ligeros y saludables, especialmente cuando son frescas. Con varias de ellas, y otras...
Las hierbas aromáticas son grandes aliadas en la cocina. Y nos gusta mucho usarlas para preparar platos ligeros y saludables, especialmente cuando son frescas. Con varias de ellas, y otras...
Una Navidad sin langostinos no es Navidad. Es el marisco, junto a las gambas, que más vemos desfilar por nuestras mesas en estas fechas. Solos o como ingredientes de otros...
El bogavante es un crustáceo que también se conoce como lubrigante, bugre o abacanto. Dependiendo de su procedencia o de si es fresco o congelado, lo encontrarás más o menos...
El tataki es una técnica japonesa que consiste en pasar un producto muy poco tiempo por fuego fuerte, de forma que quede crudo en su interior. Se aplica mucho a...
Si tienes algún vegano o vegetariano entre tus invitados, esta ensalada es perfecta como entrante navideño. Pero igualmente gustará a todos aquellos que quieran comenzar por un plato fresco y...
Las vieiras son moluscos bivalvos ya que su cuerpo viene encerrado entre dos conchas. Puedes usarlas frescas o congeladas y, en este caso, solo vamos a emplear la parte blanca...
El rosbif, o 'roast beef', es una carne que se asa en el horno y luego se corta en lonchas muy finas para comer tanto en frío como en caliente...
A todos nos gusta preparar platos especiales de cara a Nochebuena y Navidad. Son fechas para preparar y servir cosas que normalmente no tomamos en otras fechas del año. Y...
Esta misma receta, además de con pargo, es igualmente aplicable a otras muchas especies de pescado, mejor si son de temporada. Es un plato de lo más sano y bajo...
El Wellington es una elaboración de lo más clásica en la que se utiliza solomillo de ternera como ingrediente principal, que se envuelve con hojaldre y se hornea. Pero lo...
Para esta crema puedes emplear todo tipo de setas, de cualquier variedad y tanto frescas como congeladas o deshidratadas. Nosotros optamos por las primeras porque las hemos encontrado disponibles. Es...
La cebolla de verdeo es una especia de cebolleta fina y alargada, con cierta similitud al ajete. No es imprescindible para esta receta y puedes sustituirla por cualquier otra variedad...
Preparamos un caldo de pescado ligero para luego servirlo con trozos de merluza y las verduras de la cocción. El resultado es una sabrosa sopa que nos encanta para arrancar...
El rape es un pescado muy agradecido, porque es fácil de comer, tiene una textura firme, está muy rico y lleno de propiedades saludables y admite todo tipo de elaboraciones...
La merluza es un pescado que gusta a niños y a mayores. Es baja en grasas y en calorías aunque depende de cómo se cocine. En esta receta la cocinamos...
El término 'pulled' se suele aplicar a un método de cocción de la carne de cerdo muy lenta, de forma que se ablanda y adquiere una textura como de 'hilos'...
Los 'anolini' son un tipo de pasta italiana rellena originaria de la provincia de Piacenza y muy común también en la de Parma. En esta navideña receta, los elaboramos en...
El salmón ahumado es uno de los ingredientes más navideños que hay. Está muy presente en los aperitivos que servimos en estas fechas y con él, y queso crema, vamos...
Este es un plato característico de la cocina tradicional valenciana, sobre todo en época de invierno, domingos y días de fiesta, especialmente de las Navidades. También conocido como Olla de...
Compramos unas remolachas cocidas en conserva -aunque también las podemos cocer nosotros-, para cortarlas en forma de 'carpaccio'. Las vamos a aliñar con aceite, pimienta y sal y les ponemos...
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