![Tajine de cordero con calabaza y cuscús](https://www.hola.com/imagenes/cocina/recetas/20220420208355/tajine-cordero-con-calabaza-cuscus/1-77-17/tajin-cordero-adobe-t.jpg?im=Resize=(400))
Tajine de cordero con calabaza y cuscús
La cocina en el tajine (una especie de olla de barro cónica con tapa) es característica de Marruecos, y otros países del Magreb. Se hace sobre todo con pollo o...
La cocina en el tajine (una especie de olla de barro cónica con tapa) es característica de Marruecos, y otros países del Magreb. Se hace sobre todo con pollo o...
Una 'pinsa' es una especie de pizza romana ovalada pero tienen sus diferencias, segúnsu elaboración, ingredientes de la masa, tiempo de fermentación y cocción. Nos proponen una de sus recetas...
La trucha es un pescado azul de agua dulce súper saludable gracias a sus ácidos Omega 3, de efectos cardiosaludables. Queda rica en diferentes elaboraciones, y especialmente nos gusta en...
La sanfaina, de origen catalán, está emparentada con otros platos como el pisto manchego, la piperada vasca o la ratatouille francesa. Sus ingredientes principales son el tomate, la cebolla, el...
Los crustáceos como gambas, cigalas, carabineros, gambones o langostinos quedan especialmente ricos flambeados. Se pueden hacer enteros -con cáscara y cabeza- o, como en este caso, pelados. A unos langostinos...
Hacer las masas de manera casera (ya sean para pasta, hojaldres, empanadillas o empanadas...) es un plus. El problema es que no siempre disponemos del tiempo o las ganas... Para...
La porrusalda es una especie de sopa cuyo ingrediente principal es el puerro, aunque también se le pone zanahoria y patata. Se trata de una receta de origen vasco que...
El bulgur es un subproducto del trigo duro que tiene una cocción corta en el doble de agua que de producto. Se utiliza mucho para ensaladas como esta. Lo mezclamos...
El paté de berenjena hace referencia a una elaboración que también recibe otros nombres como 'baba ganoush', 'baba ghanoush', 'muttabal betinjan'... y de lo que hablamos es de un puré...
Esta receta tiene sabores de lo más exóticos y aromas que nos traslada a Oriente Medio. Por un lado, por el cordero estofado con tomates y especias, con sus pimientos...
El vapor es una de las técnicas de cocción más saludables y prácticamente aplicable a todo tipo de ingredientes. Así preparamos un bacalao con espárragos y boletus, aunque a estos...
Quizás has probado otros muchos pescados en escabeche: el bonito, el atún, la trucha... pero es menos habitual ver el bacalao sometido a esta técnica, en la que el vinagre...
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Aunque su nombre nos remite al mundo dulce, también podemos preparar sabrosas crepes con rellenos salados. En este caso apostaremos por una combinación de habitas frescas (aprovechando su temporada), borrajas...
Las habas frescas encuentran su mejor momento para el consumo durante la primavera. Aprovechamos pues su temporada para preparar esta crema, tan simple de hacer como sabrosa y nutritiva. Si...
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El 'pistou' es muy similar al pesto, pero que no suele llevar piñones. Salsa típica de la cocina provenzal, la usamos en esta receta para darle sabor a un timbal...
La pipirrana es una ensalada muy popular en Andalucía cuyos ingredientes básicos son cebolla, tomate, pimiento verde y pepino, aliñada con una vinagreta clásica. La vamos a acompañar con unas...
Esta propuesta puedes tomarla como entrante pero también como guarnición de carnes, pescados, aves, etc. Vamos a saltear unas verduras para terminar guisándolas ligeramente -queremos que no queden muy blandas-...
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