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Hamburguesitas de pimientos verdes
El abanico de opciones, en cuanto a hamburguesas vegetarianas, cada vez es más amplio. Esta que te mostramos hoy es una de esas alternativas. Vamos a preparar unas hamburguesitas a...
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El calabacín es una de las hortalizas más saludables que hay y un auténtico comodín en la cocina: en crema, salteado, al vapor, a la plancha... no hay técnica ni...
El suflé es una preparación, tanto dulce como salada, que lleva una bechamel o un puré que se liga con yema de huevo y se le añaden las claras a...
Los espárragos son una verdura rica en minerales y vitaminas sobre todo B1, B2, B6, A, C y E. Por su bajo contenido en calorías los espárragos trigueros son idóneos...
En España podemos presumir de elaborar una enorme variedad de quesos de muchísima calidad y uno de los más populares es el manchego. Se hace con leche de oveja manchega...
Elegimos varios vegetales (concretamente ajo, trigueros, judías verdes y guisantes) para acompañar a unos tallarines que salsearemos con una mezcla de nata y tomate. Vamos a terminarlos rallando un poco...
Con las mejores verduras de la huerta se elabora esta tortilla murciana de pimientos que admite mil y una versiones a partir de las verduras que más te gusten. La...
Un alimento muy saludable, fuente de vitaminas, e ideal para su inclusión en las dietas hipocalóricas (tan sólo aporta unas 15 calorías por cada 100 gramos). Esto es lo que...
Con alubias podemos preparar los platos de cuchara más variados. Las de Tolosa, producidas en el País Vasco, tienen fama por su gran calidad. De color morado oscuro, casi negro...
Las lentejas estofadas son uno de los platos de cuchara más tradicionales que hay. Es un guiso de lo más completo, ideal para tomar cuando las temperaturas bajan. Las puedes...
Tipo: PastaAutor: Sergi ArolaNº de Personas: 2Ingredientes:Para el ravioli de pepino- 2 láminas finas de pepino- 1 langostino ahumado- 1 manojo de cebollino- Aceite de ajos- Aceite de jengibre- Sal...
Tipo: MariscoAutor: Sergi ArolaIngredientes:-½ kilos de langostinosPara el arroz crema- 200 gr. de arroz- ½ l. de agua- ½ diente de ajo- Sal C.S.*Para la picada- Perejil fresco C.S.- 4...
Si hace unos días el maestro coctelero Javier de las Muelas nos ofrecía la receta para preparar el cóctel de San Valentín más romántico, hoy se asoman a nuestra sección...
Tipo: VerdurasAutor: Fernado del Cerro (Restaurante 'Casa José')Ingredientes:-Cebolla morada (½ unidad cortada muy fina)-Lombarda (50g. Cortada finamente)-Brócoli (40g. Cortado en flores pequeñas)-Coliflor (40g. Cortado en flores pequeñas)-Romanescu (40g. Cortado en...
Tipo: EntrantesNº de Personas: 4Autor: Javier Aranda (Restaurante 'La Cabra')Ingredientes:4 tomates pera (200 gr/unid aprox)2 bolas de burrata fresca1 bolsa de microbrotes vegatales300 ml vinagre de modena2 huevos½ gr azafran200...
Tipo: ConservasNº de Personas: 4Autor: Conservas Cuca / Javi Estévez (Restaurante 'La Tasquería')Ingredientes: -70 g. Anchoa en lata-150 g. Atún en aceite de oliva-1 Lengua de ternera-200 g. Cebolla-200 g...
Tipo: ConservasNº de Personas: 2Autor: Conservas Cuca / Alberto Lareo ('Manso Restaurante')Ingredientes: -1 Lata navajas-1 Lata almejasPara el caldo:-Carcas de pollo-Huesos de jamón-Verde de puerro-Rama de zanahoria-Cebolla-Ajo-Hierbas aromáticas-Agua-SojaOtros:-Hojas de mini...
Tipo: ConservasNº de Personas: 2Autor: Conservas Cuca / Maria José Martínez (Restaurante: Lienzo)Ingredientes: -1 lata de berberechos gigantes CUCA 20/35-Crema de queso-150g de queso curado-200g de nata-Ralladura de lima-Infusión de...
Te presentamos una receta que podríamos incluir en la categoría de 'mar y montaña', ya que aunamos oreja de cerdo con pulpo y como base emplearemos unos garbanzos. Magnífico y...
Tipo: ConservasNº de Personas: 2Autor: Conservas Cuca / Anna Merino (Restaurante 'Mont Bar')Ingredientes:-1 Lata de sardinillasPara el Ajoblanco:-0,2 kg Pasta almendra cruda marcona-0,2 kg Agua-0,5 dientes de Ajo25 g Vinagre...
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