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Caponata o pisto siciliano
La caponata es un plato tradicional de la cocina siciliana con ciertas similitudes con nuestro pisto. Se parecen en el uso de verduras y en la forma de cocinarlas, pochándolas...
La caponata es un plato tradicional de la cocina siciliana con ciertas similitudes con nuestro pisto. Se parecen en el uso de verduras y en la forma de cocinarlas, pochándolas...
Los canelones se hacen con láminas de pasta cocida que se rellenan de los más variados ingredientes, se enrollan y se terminan de cocinar en el horno. Los más tradicionales...
Las anchoas en conserva tienen un sabor inconfundible y muy marcado. Podemos incorporarlas a infinidad de platos pero hay que tener en cuenta que cuando se cocinan, el calor incrementa...
El 'hervido' -o 'bullit'- es un plato habitual en la cocina valenciana, que aprovecha la riqueza de su huerta y que se sirve con un buen chorro de aceite de...
A las lentejas con verduras también se las conoce como 'lentejas viudas' por la ausencia de ingredientes cárnicos, pero son una fabulosa opción para tomar un plato igual de nutritivo...
El brócoli y el aguacate son los dos ingredientes principales de la sana ensalada que hoy te mostramos, y que nos llega de la mano de Pilar Muñoz (autora del...
La trufa es uno de los productos más singulares que hay, de un aroma inconfundible. España es el principal productor mundial de trufas negras por cantidad y por calidad e...
Igual que hacemos flanes dulces, ¿por qué no hacerlos salados? Un flan para serlo tiene que llevar leche y huevos y a partir de ahí, podemos añadir los ingredientes más...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: NorgeIngredientes:800 grs. de lomos de bacalao fresco sin piel ni espinas1 cucharadita de sal1 puerro1 pimiento rojo2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra2 dl...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: NorgeIngredientes:400 grs. de lomos de bacalao2 cucharadas de chalota2 cucharadas de jengibre2 cucharadas de sal de ajo2 cucharaditas de semillas de amapolaCebollino frescoSal marinaPara la...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: NorgeIngredientes:600 g de filetes de bacalao1 diente de ajo3 cucharadas de aceite de oliva1 cucharada de mantequilla8 tomates cherryMedia lechuga iceberg8 tortillas para hacer burritos1...
Los flanes salados son una opción perfecta para servir como entrante y también para poner en formato individual en un cóctel o en un bufé. Son muy sencillos de hacer...
Con cualquier verdura u hortaliza podemos preparar las cremas más deliciosas y saludables. Tienen la ventaja de que podemos hacer bastante cantidad y congelarlas y de que pueden servirse como...
Las terrinas son elaboraciones que se suelen cocinar al horno o al baño maría -también en frío-, se cuajan con algún lácteo, gelatina y/o huevo y llevan una base de...
La pasta filo se caracteriza por sus hojas delgadas que nos permiten preparar, fritos o al horno, multitud de aperitivos crujientes, dulces y salados. Tiene la ventaja de que podemos...
Tipo: PastaAutor: Chef Luca Rodi (restaurante 'Dabbawalla')Ingredientes (para 12 canelones)300 g Morcillo de ternera2 cuartos de Gallina (o de pollo)200 g de Hígado de pato fresco2 Dientes de ajo1 Puerro1...
Tipo: MariscoNº de Personas: 4Autor: Natalia Vázquez ('Le Cordon Bleu')Ingredientes:12 vieiras12 alcachofas200 g de rebozuelos1 l de caldo de ave200 g de foie-gras1 diente de ajoAceite olivaSal y pimientaPreparación:Vieiras: limpia...
Tipo: AvesNº de Personas: 4Autor: Chef Roberto Hernández (Restaurante 'Latasia')Ingredientes:Para el 'Sio Pao'Prefermento60 ml de agua tibia120 ml de leche tibia14 gr de levadura liofilizada30 ml de aceite de girasol310...
Fundamentales para el buen funcionamiento de nuestro organismo, las proteínas están formadas por aminoácidos, que se dividen en esenciales y no esenciales; algunos los podemos sintetizar en nuestro propio cuerpo...
Año tras año Pantone, empresa de diseño gráfico de referencia internacional, nos dice cuál será el color estrella durante los próximos 12 meses. Lo hace en función de criterios muy...
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