Cardos gratinados
El cardo lo puedes encontrar en conserva, pero te recomendamos que aproveches su temporada (desde final de otoño hasta final de invierno) para prepararlo en fresco de muchas maneras. Gratinado...
El cardo lo puedes encontrar en conserva, pero te recomendamos que aproveches su temporada (desde final de otoño hasta final de invierno) para prepararlo en fresco de muchas maneras. Gratinado...
El cardo es unas de las verduras invernales por excelencia. Nos comemos sus tallos o pencas y, cuando las cocinemos, hemos de tener la precaución de limpiarlas exhaustivamente. Se puede...
Parece ser que el cardo ya era cultivado por los romanos, que lo consideraban un alimento de lujo reservado a las clases más altas. Hoy, esta verdura de invierno, crece...
Esta receta de salsa de tomate y pimiento es muy fácil de preparar y es un comodín que podrás incorporar a multitud de recetas, tanto de carne como de pescado...
El vino de Jerez le da un sabor muy peculiar a esta salsa. Podrás variarlo en función del tipo que elijas: desde un fino hasta un amontillado pasando por un...
Prueba esta original salsa que te puede servir para acompañar pescados, carnes o vegetales. El vino dulce le aporta al pimiento del piquillo un toque muy especial, reforzado por la...
Las espinacas a la crema forman parte de una de las preparaciones más habituales con esta verdura de bonito color verde. Utilizamos esa base para presentarla de una forma diferente...
'Soba' es la palabra japonesa que se emplea para designar para el trigo sarraceno (alforfón), sin embargo, se utiliza más comúnmente para referirse a los fideos finos usados en la...
Esta sopa es un clásico de la cocina francesa, aunque se ha popularizado en muchos otros países. Es una opción muy económica, fácil de preparar e ideal para tomar cuando...
La receta de gazpacho tradicional es estupenda y nunca falla, pero salgamos de nuestra zona de confort y atrevámonos a modificar esos platos de toda la vida con nuevas técnicas...
Las cocas son muy típicas de la cocina catalana, valenciana y balear. Son una masa con harina, agua y aceite que se hornea con ingredientes dulces o salados. En esta...
Acción de Gracias, o 'Thanksgiving' se celebra el cuarto jueves de noviembre y, para muchos, es más importante que Navidad y reúne a numerosas familias, no sólo en Estados Unidos...
El pesto más tradicional está hecha con piñones, queso parmesano, ajo, aceite de oliva y albahaca. Te mostramos cómo hacer esta salsa ideal para acompañar a cualquier pasta, pero también...
'Linguine' es un tipo de pasta aplastado similar al 'spaghetti', que es originario de la región italiana de Campania. En España se conocen como 'tallarines' y son fruto de...
La pechuga de pollo al ser una de las partes más secas del ave, es ideal para rellenar y hornear. Esta carne es una de las que se recomienda cocinar...
Aunque estamos acostumbrados a tomar ensaladas frías, hay todo un universo dentro de las templadas o calientes. Verduras, pollo, pasta, arroces, legumbres... las ensaladas son una categoría de recetas que...
Lo más ortodoxo es hacer la fideuá con ingredientes del mar, tanto pescados como mariscos, pero queremos proponerte una versión vegetal. Hemos elegido verduras y hortalizas como pimiento, tomate, alcachofa...
La chalota es un tipo de cebolla, que pertenece a la familia de las liliáceas, como el ajo. También recibe el nombre de escalonia y es aromática, suave y dulce...
La fideuá es como una paella, en la que se sustituye el arroz por fideos de distintos grosores. La elaboración se hace de forma similar y la clave, igualmente, está...
De origen asturiano y afincado en Estados Unidos desde hace más de dos décadas, José Andrés es uno de los cocineros más respetados y premiados a nivel internacional: con un...
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