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Bacalao skrei frito con curry de coles de Bruselas y apionabo
Lo podemos disfrutar durante muy poco tiempo al año… pero la espera merece la pena. El bacalao skrei es sabroso y tiene una textura inigualable. Sácale partido en platos tan...
Lo podemos disfrutar durante muy poco tiempo al año… pero la espera merece la pena. El bacalao skrei es sabroso y tiene una textura inigualable. Sácale partido en platos tan...
La bruschetta nace en Italia como plato pobre. Los campesinos de las zonas rurales aprovechaban así el pan duro de los días anteriores y lo tostaban para darle una segunda...
Existen infinidad de recetas a base de verduras, hortalizas o legumbres que, por sí solas, se presentan como sabrosos platos, pero que a su vez funcionan muy bien también como...
El pargo es un pescado delicioso que se alimenta de crustáceos y de ahí la intensidad de su sabor. En algunos lugares se conoce como sama. Se puede preparar de...
'Poke' significa 'cortar' en hawaiano y hace alusión a pescado crudo marinado en dados, que se coloca sobre arroz y se complementa con verduras y salsas. En este caso, vamos...
La tarta 'tatin' original se hace con manzana, pero no sólo se puede hacer con otras frutas, sino que también admite otros muchos ingredientes. En este caso, te proponemos una...
La 'pakora' es un plato originario de la cocina india consistente en freír verduras mezcladas con harina de garbanzos. Se sirve como aperitivo y podríamos decir que es un auténtico...
Te proponemos versionar la clásica receta americana 'Mac & Cheese', que lleva como ingredientes principales macarrones y queso. Mantenemos este último pero cambiamos la pasta por ramitos de coliflor. ¡El...
¿Has probado alguna vez el calabacín crudo? Está delicioso y mantiene muchas más vitaminas que cuando lo sometes a cocción. Pruébalo en esta lasaña fría, para la que usamos otros...
La dieta 'paleo' propone recuperar la alimentación originaria de los seres humanos . Incluye vegetales, frutas, semillas y frutos secos, raíces, algas, miel, carne y pescado, huevos y vísceras animales...
No es la receta más ortodoxa de paella pero usamos, más o menos, la misma fórmula para hacer una versión vegetal. Eso sí, usa igualmente un buen arroz bomba para...
La achicoria es una hortaliza de hoja con sabor amargo. Hasta ahí bien, pero ¿a qué planta la asocias?, ¿es verde o roja?, ¿se parece al radicchio italiano? ¿qué relación...
Este aperitivo, llamado 'jiaozi' en China, es un tipo de 'dumpling' relleno de carne o verduras que se consume en toda Asia. En el libro 'China' de Phaidon, que recorre...
El ceviche es una receta de pescado crudo aderezado que se prepara, sobre todo, en Perú, aunque también lo hacen en otros lugares como Chile, Ecuador o México. Te presentamos...
El pavo es una de las carnes con menos grasas y más saludables que hay. En este caso, pídele al carnicero que te corte unos filetes muy finos, porque los...
La achicoria tiene un toque de amargor, que lo vamos a compensar con el anisado y dulce del hinojo. Los vamos a juntar, con otros ingredientes como patata y cebolla...
Otro ejemplo de receta que puede funcionar igualmente bien como simple ensalada o como guarnición para otros platos. La inclusión de hierbas como el romero y el eneldo harán de...
En solo unos minutos tendrás lista una receta tan sabrosa como saludable y ligera que puedes disfrutar o bien sola o bien como guarnición. ¡Más sencillo, imposible!...
Hay varios tipos de achicoria: verde, roja y la endivia, que también es una clase de achicoria. Elegimos la primera para cortarla, cocerla y servirla en una ensalada a la...
En lugar de usar la clásica pasta para canelones, la sustituimos por unas lonchas de jamón de Teruel DO, que rellenaremos con patata. El plato se completa con unas verduras...
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