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El torrezno que quería ser bombón
Corteza dorada y muy crujiente, magro tierno y sabrosísimo, donde carne y tocino se entreveran en un equilibrio perfecto… hincar el diente a un torrezno de Soria es una de...
Corteza dorada y muy crujiente, magro tierno y sabrosísimo, donde carne y tocino se entreveran en un equilibrio perfecto… hincar el diente a un torrezno de Soria es una de...
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Un aperitivo diferente y de lo más vistoso, además de sencillísimo. Tan fácil como cortar unos dados gruesos de queso Emmentaler, hacerles un orificio (o aprovechar uno de los agujeros...
Garbanzos, limón, sal, aceite de oliva, ajo y la insustituible 'tahina' (sabrosa pasta hecha con semillas de sésamo). Son los ingredientes que no pueden faltar en ningún hummus clásico, esa...
Aunque no es su presentación más habitual, el tataki de atún también puede funcionar muy bien como elemento estrella para ricos aperitivos, como este caso que os proponemos aquí. Lo...
Desde que Menorca fuera proclamada el pasado mes de enero ‘Región Europea de Gastronomía 2022’, la isla se ha convertido -más aún si cabe- en un destino de lo más...
Parece que al buen tiempo le está costando un poco más este año en hacer aparición; lo mismo tenemos un magnífico día de sol que caen chuzos de punta… Sin...
Su nombre nos lleva directamente a los sabores de Andalucía, de forma especial, a la provincia de Cádiz, donde las ‘papas aliñás’ no suelen faltar a la hora del tapeo...
Con motivo del 20 aniversario que este año ha celebrado Madrid Fusión, el congreso culinario ha querido organizar una edición muy especial del que, sin duda, es el concurso más...
Apostamos para estas deliciosas tostas por una combinación de sabores que funciona a las mil maravillas: queso + miel + peras. Si no la has probado nunca, anímate porque te...
2 de junio de 2021. Es probable que para la mayoría de la población esta fecha no represente demasiado, no así para Javier Sanz y Juan Sahuquillo. Será muy difícil...
Croquetas hay muchas. Pero pocas tan ricas y reconocidas cono éstas. Hablamos de las que hacen en el aclamado restaurante albaceteño 'Cañitas Maite'. Sus jóvenes chefs, Javier Sanz y Juan...
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Ni siquiera el año pasado, cuando el congreso San Sebastian Gastronomika tuvo que celebrarse en formato online debido a la pandemia sanitaria, nos quedamos sin su popular concurso nacional de...
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Preparamos aquí unos vistosos conitos de hojaldre que, una vez horneados, rellenaremos con una ensalada aliñada de verduras. El resultado es de lo más vistoso y su elaboración no entraña...
Los sabores andaluces y baleares se fusionan en estos ricos hojaldritos gracias al uso, por un lado, del jamón de Trevélez (elaborado en la provincia de Granada) y, por otro...
Presentamos aquí una selección de hojaldritos, muy fáciles de preparar, e ideales para quienes buscan opciones 'meat free'. Nosotros vamos a usar tomates, champiñones y calabacín, pero puedes usar otras...
“¡Estamos más que contentos, orgullos y agradecidos con tremendo premio!”. Así de emocinoados se muestran el chef Alejandro San José y su equipo a través de las redes sociales de...
La pasta no suele ser uno de los ingredientes más habituales a la hora de preparar aperitivos. Sin embargo, estos raviolis fritos son ideales para un picoteo delicioso y diferente...
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