'Nigiri' con 'ikura'
Tipo: HuevosNº de Personas: 4Ingredientes:4 huevos de codornizArroz de sushi25 g de ikura (huevas de salmón salvaje de la especie keta –que se pesca en Alaska–)Preparación:Preparar arroz de sushi al...
Tipo: HuevosNº de Personas: 4Ingredientes:4 huevos de codornizArroz de sushi25 g de ikura (huevas de salmón salvaje de la especie keta –que se pesca en Alaska–)Preparación:Preparar arroz de sushi al...
Tipo: Tapas Nº de Personas: 6 Autor: Víctor PérezIngredientes principales: 6 ud. de sardina en lomos 500 gr. de sal fina 300 ml. de vinagre blanco 50 ml. de agua...
Estos rollitos de calabacín, membrillo y queso cremoso son una excelente opción a la hora de aperitivo o como entrante. Son muy sencillos de preparar y, además, presentan un aspecto...
Formas de presentar los aperitivos hay muchas: en vasitos de cristal; en bonitas cucharas de degustación, sobre alimentos cortados que hacen las veces de original ‘recipiente’… En este sentido los...
Una de las recetas más tradicionales de la cocina mediterránea, que cuando dominas es pura adicción, y que esta vez te animamos a presentar junto a unos palitos integrales de...
La Cúpula del Milenio de la ciudad de Valladolid vuelve a convertirse un año más en testigo de excepción de las últimas tendencias en ‘cocina en miniatura’. Lo hace esta...
Leche, mantequilla y harina. Son los ingredientes básicos de una bechamel y, por extensión, de una de las recetas más apreciadas y típicas de la cocina española: las croquetas. Y...
Tipo: TapasNº de Personas: 4Ingredientes para la masa: 1 c.s. de mantequilla, 50 g de cebolla, 1 c.s. de harina, ¼ l de caldo de pollo, 3 hojas de gelatina...
Durante los meses de otoño, las setas y hongos se convierten en apreciado producto ‘gourmet’. Y es que es en esta estación de año cuando la mayor parte de las...
Es, sin duda, uno de los referentes culinarios de la cocina española. Las tapas forman parte de nuestra cultura desde hace siglos y, afortunadamente, cada vez son más los países...
Tipo: BrochetasNº de Personas: 4Ingredientes:32 langostinos4 c.s. de yogur2 c.s. de aceite de oliva1 c.s. de curry en polvo1 c.s. de coco ralladoPreparación:Mezclar en un cuenco el yogur con el...
Si hace sólo unos días te enseñábamos a preparar algunas tapas ‘de autor’ diseñadas por grandes chefs españoles, hoy te mostramos cinco propuestas que también encajan en el apartado de...
Mario Sandoval (del restaurante ‘Coque’), Albert Adrià (del catalán ‘Tickets’), Darren Williamson (nacido en Manchester pero afincado en Bilbao), y José Luis (toda una institución de la restauración madrileña) son...
La brandada de bacalao es la forma más cremosa de tomar bacalao. Una receta tradicional, muy versátil dado que admite muchas variaciones y una elaboración perfecta para un aperitivo...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Ingredientes:200 g de abadejo sin piel ni espinas1 huevo, harina, pan ralladoAceite Koipesol®Sal y pimienta150 g de mayonesa1 diente de ajo picado1 c.c. de perejil picado,1...
Unas aceitunas aliñadas, un platito de ensaladilla rusa, un montadito, unas galletitas saladas… son sólo algunos de los ‘clásicos’ del tapeo. Todo un arte que, no obstante, cuenta como bien...
Delicias de salmón ahumado, un rico guacamole, una tapa a base de tomate y cebolla roja y, para acompañar, unos panes muy crujientes. Son las propuestas que el ‘Programa Europeo...
Tipo: QuesoNº de Personas: 40 unidadesAutor: Quesos de SuizaIngredientes:500 g de harina12 g de levadura de cerveza3 cucharadas de aceite de oliva2 dl de agua1 dl de lecheSal400 g de...
Tipo: QuesoNº de Personas: 4Autor: Quesos de SuizaIngredientes:8 lonchas grandes de pan0,5 dl de vinoGuarnición: 500 g de Gruyère AOC 3 huevos0,5 dl de nata líquida1 dl de vino blancoSal...
Una combinación que seguro no habías pensado, pero que nos acerca a dos de los productos más exquisitos de esta provincia aragonesa: las aceitunas y los melocotones que, en octubre...
Es actualidad: