Pan de hierbas
Tipo: PanesAutor: David Battistessa ('Le Cordon Bleu')Ingredientes:250 g de harina floja125 g de agua25 g de leche8 g de levadura5 g de sal8 g de azúcar10 g de Herbes de...
Tipo: PanesAutor: David Battistessa ('Le Cordon Bleu')Ingredientes:250 g de harina floja125 g de agua25 g de leche8 g de levadura5 g de sal8 g de azúcar10 g de Herbes de...
Tipo: PescadosNº de Personas:4Autor: NorgeIngredientes:500g de salmón noruego ahumado2 aguacates2 limones en zumo16 gambas árticas, peladashuevas de mújol (para decorar)eneldo fresco (para decorar)Preparación:Cortar las láminas de salmón noruego ahumado en...
El período vacacional hace que, en ocasiones, nos veamos obligados a posponer esa fiesta o celebración especial que tanto nos apetece organizar. La mayoría de amigos y familiares están disfrutando...
El verano y, más en concreto, las vacaciones, se convierten muchas veces en sinónimo de horarios desordenados. Ya sea porque nos levantamos demasiado tarde, porque trasnochamos más de lo normal...
Cumple todos lo requisitos: es bonita, está ‘escondida’ y es perfecta para paliar los estragos de este sofocante verano que estamos atravesando. Se trata de la terraza del Hotel VP...
Tipo: CarnesNº de Personas: 4Ingredientes:400 g de lomo de cerdo ibérico200 g de piña cortada en dados1 cebolla roja8 guindillas pequeñas frescas4 c.s. de yogur2 c.s. de curry en polvo1...
Tipo: TapasNº de Personas: 6Ingredientes:6 pimientas de Cayena (opcional)6 ramitas de tomillo3 ramas de romeroSalPimienta negraRulo de queso de cabraPreparación:Cortar el rulo de queso de cabra en rodajas de 2,5...
Tipo: TapasNº de Personas: 4Ingredientes:4 huevos de codorniz400 ml de caldo de verduras5 hojas de gelatinaHojas de espinacaUnos tallos de perifollo1 c.s. de perejil picado2 c.s. de vinagre balsámicoSalPimienta blancaPreparación:Cocer...
Ya os hemos hablado en otras ocasiones de las llamadas ‘mantequillas compuestas’, esto es, aquellas a las que añadimos distintos productos (quesos, hierbas aromáticas, especias, pescados…) y a las que...
Llega el fin de semana. Momento que los amantes de ‘las cosas del comer’ suelen aprovechar para abandonarse a los placeres la buena mesa. Como siempre, las opciones son muchas:...
Tipo: VerdurasNº de Personas: 6Ingredientes:30 g de harina70 g de queso manchego75 g de mantequilla50 g de almendras molidas30 g de pan rallado½ c.c. de pimentónSalPimientaPpara el pisto:2 cebollas600 g...
‘Pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida’. Así de genérica es la definición que la RAE nos ofrece cuando buscamos la palabra ‘tapa’. Y...
Tipo: CanapésNº de Personas: 4Ingredientes:1 baguete200 g de hojas tiernas de espinaca4 c.s. de aceite de olivaEl zumo de ½ limónSalPara el consomé de tomate1'5 kg de tomates½ c.c. de...
Tipo: CanapésNº de Personas: 6Ingredientes:1 baguete200 g de chistorra de Navarra6 lonchas de beicon3 lonchas de jamón ibérico6 pimientos del piquillo de Lodosa6 hojas de lechuga4 c.s. de aceite de...
Tipo: TostasNº de Personas: 6Ingredientes:1 baguete campera100 g de huevas de maruca125 g de mantequilla1 limón1 c.s. de hojas de perifollo fresco1 c.s. de bayas de pimienta rojaPreparación:Lavar el limón...
Tipo: CanapésNº de Personas: 6Ingredientes:18 rebanadas de pan18 anchoas en aceite de oliva2 tomates verdes2 dientes de ajo50 g de queso parmesanoPreparación:Lavar los tomates, secarlos, cortarlos en rodajas y luego...
Elegimos un buen pan integral de semillas para cortarlo en rebanadas y servir encima unos triángulos de tortilla, que vamos a hacer con varias verduras y con unos trocitos de...
Su flechazo por la merluza comenzó en Bilbao, en 1974, cuando compartió fogones con Luis Irizar, que le enseñó la importancia de saber elegirla y cocinarla. Por su sabor delicado...
Como cada año por estas fechas vuelve a acudir puntual a su cita con los quioscos el número Especial de Cocina de ¡HOLA! con centenares de recetas (en esta ocasión...
Tapas, dulces de convento, cócteles ‘renovados’, menús en clave verde, una nueva dirección donde disfrutar de la cocina más tradicional… Ya están aquí, como cada viernes, nuestras propuestas con más...
Es actualidad: