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Crema de tomate y esparragos
Tipo: Sopas/Cremas Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 1 lata de espárragos250 centímetros cúbicos de nata líquidapimienta blanca1 litro de zumo de tomatePreparación: Triturar el tomate con los espárragos...
Sopas/Cremas
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![Crema de tomate y esparragos]()
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![Sopa fría de manzana al curry]()
Sopa fría de manzana al curry
Tipo: Sopas/Cremas Dificultad: Laboriosa Nº de Personas: 4 General 1 litro de caldo de pollo2 cebollas1 cucharadita de curry en polvo150 centímetros cúbicos de lechezumo de limón15 gramos de mantequilla500...
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![Crema de coliflor]()
Crema de coliflor
Tipo: Sopas/Cremas Tiempo: 20 minutos Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 1 cebolla1 coliflor pequeña1 dl de nata líquida1 patata grandepimienta sal2 lonchas de salmón ahumadoPreparación: Separe los ramilletes...
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![Crema de judías]()
Crema de judías
Tipo: Sopas/Cremas Tiempo: 1 hora Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 1 cucharada sopera de aceite1 litro y medio de agua1 hoja de albahaca1 ramita de apio1 loncha gruesa...
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![Sopita de hígado de pato, patata chafada y rellena de huevo 'poché' al oporto blanco]()
Sopita de hígado de pato, patata chafada y rellena de huevo 'poché' al oporto blanco
Tipo: Sopas/Cremas Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 50 gramos de beiconUn litro de caldo de pollocebollinoMedio kilo de chalotasSeis huevos de codornizMedio kilo de hígado de pato200 gramos...
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![Crema de alcachofas naturales, virutas de jamón y queso de idiazabal]()
Crema de alcachofas naturales, virutas de jamón y queso de idiazabal
Tipo: Sopas/Cremas Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General Kilo y medio de alcachofasUn litro y medio de caldoUna cebolla50 gramos de virutas de jamón serrano100 gramos de mantequillaUna patataTres...
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![Sopa de manzana con crema batida]()
Sopa de manzana con crema batida
Tipo: Refrescos Tiempo: 20 Dificultad: Media General 100 gramos de azúcar4 manzanas golden30 mililitros de nataPreparación: Pelamos las manzanas, eliminando todas las semillas. Las troceamos (reservando unos dados para el...
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![Sopa de pollo con cintas a la oriental]()
Sopa de pollo con cintas a la oriental
Tipo: Sopas/Cremas Tiempo: 30 Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 60 gramos de brotes de bambú120 gramos de caldo de ave100 gramos de cintas al huevo60 gramos de jamón...
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![Esencia de gazpacho]()
Esencia de gazpacho
Autor: Juan Pablo Felipe Tipo: Sopas/Cremas Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General aceite de olivacomino jamón ibéricopan de chapatapimiento verde italiano8 gr de salsal maldón2 kg de tomate6 gr...
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![Sopa de puerros y patatas]()
Sopa de puerros y patatas
Tipo: Sopas/Cremas Tiempo: 25 Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 2 cucharadas soperas de aceite de oliva4 cucharadas soperas de nata líquida4 patatas medianas1 ramito de perejilpimienta 4 puerros...
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![Sopa rusa de col y remolacha 'borscht']()
Sopa rusa de col y remolacha 'borscht'
Tipo: Sopas/Cremas Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 1 taza de agua (250 mililitros)2 dientes de ajo picados finamente1 cucharada de azúcar450 gr de bistec de espaldilla deshuesada, sin...
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![Crema senegalesa]()
Crema senegalesa
Autor: Isabel Maestre Tipo: Sopas/Cremas Dificultad: Mínima Nº de Personas: 8 General 2 ramas de apio3 cebollas1 centímetro cúbico de curry75 gr de mantequilla2 manzanas reinetas1/4 de litro de nata...
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![Sopa fría de pimientos rojos al tomillo]()
Sopa fría de pimientos rojos al tomillo
Autor: Isabel Maestre Tipo: Sopas/Cremas Dificultad: Mínima Nº de Personas: 8 General1 dl de aceite de oliva3 dientes de ajo2 litros de caldo de ave1 cebollamedia ramita de laurel1 dl...
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![Sopa fría de almendras con gelatina de mosto y granizado de dry sack]()
Sopa fría de almendras con gelatina de mosto y granizado de dry sack
Autor: Alberto Fortes Tipo: Sopas/Cremas Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 Para el granizado de Dry Sack 1 vaso de jerez Dry SackPara la gelatina de mosto 8 láminas de...
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![Crema de melon]()
Crema de melon
Autor: La Dorada Tipo: Sopas/Cremas Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General1 cucharada de azúcar1/2 litro de caldo blanco1 kg de melón250 cl de nata líquidapimienta blancasal1 vaso de vino...
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![Intxaursalsa]()
Intxaursalsa
Tipo: Sopas/Cremas Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General200 gr de azúcar1 unidad/es de canela en rama1 litro y medio de leche200 gr de nueces peladasPreparación:Triture las nueces, pero tenga...
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![Sopa cana]()
Sopa cana
Tipo: Sopas/Cremas Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General50 gr de azúcar1 bollo suizocanela canela en rama1 decilitro de grasa de capón derretida1 litro de lechePreparación:Ponga a cocer la leche...
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![Sopa de almendra]()
Sopa de almendra
Tipo: Sopas/Cremas Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 200 gramo/s de almendra picada100 gramo/s de azúcar1 litro/s de leche entera1.5 decilitro/s de nata líquidapan candeal tostado1 unidad/es de vaina...
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