'Gastro-planes' para el fin de semana
Metidos ya de lleno en pleno otoño, el termómetro no parece, sin embargo, demasiado dispuesto a hacer caso a los rigores del calendario… Las temperaturas cálidas aún nos acompañan, una...
Metidos ya de lleno en pleno otoño, el termómetro no parece, sin embargo, demasiado dispuesto a hacer caso a los rigores del calendario… Las temperaturas cálidas aún nos acompañan, una...
Sólo en España se pueden encontrar hasta 3.000 especies diferentes de setas, de las que únicamente una tercera parte son comestibles. Por ello, resulta fundamental asegurarse bien de su origen...
Tipo: SetasNº de Personas: 4-6Autor: Chef Rajdeep KapoorIngredientes:20 setas colmenilla3 tazas de arroz basmatiSal al gusto2 cucharadas de zumo de limón1/2 taza de nata para montar muy espesa1/2 taza de...
Si estás buscando opciones sin carne para cocinar una lasaña, hoy vamos a enseñarte a prepararla con espinacas y champiñones. También puedes añadir nata ligera para que contenga menos grasas...
El capón fue el plato principal en la bodel del rey Alfonso XIII y la reina Victoria Eugenia de Battenberg en 1906. También fue el plato fuerte en el enlace...
Los ‘gastro-planes’ que te proponemos cada viernes en esta sección de Cocina se adelantan un día esta semana con motivo del puente de la Constitución. Sí, es cierto que este...
Sólo en España podemos encontrar hasta 3.000 especies diferentes de setas. Ahora bien, sólo una pequeña parte de ellas son comestibles por lo que, si las hemos recogido nosotros en...
Tipo: Setas Nº de Personas: 4 Autor: Carlos ColladoIngredientes:Boletus: 500 gr de boletus 2 dientes de ajo en camisa 1 rama de romero 1 rama de tomillo 1 hoja de...
Tipo: Setas Nº de Personas: 8 Autor: Carlos ColladoIngredientes:Escabeche de níscalos: 400 g de níscalos pequeños (tamaño botón) 400 ml de aceite de oliva 150 g de chalota emincée 70...
Tipo: SetasNº de Personas: 6Ingredientes:2 pechugas de pollo con piel400 g de setas de temporada1 patata grande100 g de calabaza1 c.s. de cebollino picadoMantequilla4 c.s. de aceite de olivaSalPimientaPreparación:Cocer 20...
Tipo: PastaNº de Personas: 4Ingredientes:- 1 lámina de pasta brisa- 500 g de champiñones- 1 diente de ajo- 1 cubito de caldo de ave- 20 ml de aceite de oliva-...
Tipo: SetasNº de Personas: 4Ingredientes:- 500 g de níscalos- 2 yogures cremosos- 2 lonchas de jamón serrano- 250 ml de caldo de ave- 2 c.s. de aceite de oliva- Sal-...
Descubre, con esta receta, una nueva técnica de origen francés para preparar un plato exquisito. Necesitarás huevos, boletus secos, mantequilla, nata y queso. Si no encuentras boletus secos, utiliza champiñones...
Gastronómicamente hablando, octubre nos trae a la cabeza palabras como setas, platos de caza, vendimia… He aquí tres propuestas relacionadas con todas ellas para hacer que este fin de semana...
Metidos ya de lleno en el tiempo otoñal, comienzan a sucederse los planes gastronómicos para disfrutar del sabor de algunos de los productos más típicos de esta época del año...
Tipo: CremasNº de Personas: 4Autor: Erwan PoudoulecIngredientes:1 manojo de espárragos (recortes)Leche entera20 g de parmesanoSalSetas (girgola en este caso, pero pueden usarse otras variedades)1 diente de ajoPerifollo picadoPreparación:Para empezar, coloca...
De aspecto rojizo y carne fina y delicada, el salmonete se convierte en verano en una de las opciones más apetecibles a la hora de comer pescado. Una de sus...
Platos de pescado y marisco a precios más reducidos; rutas para disfrutar de la exquisita cocina ‘en miniatura’ que se practica en Euskadi; una oportunidad para descubrir y degustar los...
Tipo: Aves Nº de Personas: 2 Autor: Arnaud Guerpillon Ingredientes principales:2 muslitos de pollo 50 ml. de aceite de oliva suave 100 gr. de colmenillas en brunoise 30 gr. de...
Las colmenillas, cagarrias, múrgolas o morchellas son una de las especies de setas que más gusta buscar a los aficionados. Es muy importante no comerlas crudas. Deben cocinarse al menos...
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