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Novedades editoriales para un otoño delicioso
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Las supremas son carnes de pechuga de pollo, pavo y caza -y también hacen alusión a pescados-, ideales para rellenar y estofar en diferentes tipos de salsa. En la siguiente...
El mero es un pescado semigraso que suele estar en el mercado durante todo el año. Tiene una carne de suave sabor y textura y es ideal para hacerlo en...
Si estás buscando un primer plato con el que salir de la misma rutina y sorprender a tu familia... ¡lo has encontrado! Hoy queremos proponerte una receta muy sencilla de...
Tipo: PescadosAutor: Restaurante 'Montes de Galicia'Compramos una lubina de 1,3 aproximadamente, la desescamamos y le sacamos los lomos, para luego quitarle las espinas. Los cortamos en raciones de unos 250gr.Para...
Tipo: CarnesNº de Personas:6Autor: Paco RonceroIngredientes:Para el conejo1 kg de espaldita de conejo10 g de perejil15 g de ajo frescoPara la guarnición200 g de calamar100 g de cebollita fina pelada200...
Si tú también tienes debilidad por el salmón fresco... ¡has encontrado la mejor idea! Sabemos que en Navidad el pescado como plato principal también es una opción, así que no...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: Franck PlanaIngredientes principales:4 salmonetes de 300 gDuxelle:500 g de champiñones1,5 dl de nata50 g de mantequilla80 g de chalotasChantarelas:400 g de chantarelas50 g de mantequilla80...
Valencia, Barcelona, Madrid, Santiago de Compostela, Huesca y la Ribera del Duero. Son los puntos geográficos donde hace parada esta vez nuestra agenda gastronómica. ¿Los motivos? Continúa leyendo porque… ¡arrancamos!‘CUINA...
Tipo: SetasNº de Personas: 4Ingredientes:4 perdices200 g de col verde200 g de setas de temporada60 g de mantequilla2 c.s. de aceite de oliva La Españolasal y pimienta negraPreparación:Precalentar el horno...
La calabaza es un producto eminentemente otoñal, al igual que las setas. Vamos a juntar estos dos ingredientes en la siguiente apetecible receta. Con la calabaza haremos una crema suave...
¿Te apetece probar un cebiche típicamente peruano?. ¿y una tapa al más puro estilo Alberto Chicote?, ¿qué tal una ruta para degustar las mejores setas de temporada?, ¿y disfrutar de...
Tipo: TapasNº de Personas: 6Ingredientes:600 g de pechuga de pavo en filetes500 g de setas4 c.s. de aceite de olivasal y pimientaPara la mantequilla de calabaza400 g de calabaza100 g...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Ingredientes:4 salmonetes12 espárragos trigueros100 g de judías verdes100 g de setas de cardo2 cebollas2 chalotas1 rama de apio250 ml de vino tinto10 c.s. de aceite de...
Delicado aroma, profundo sabor y toques fascinantes en menús creados por y para ella. Nos referimos a la exquisita trufa negra, convertida durante el invierno en ‘reina gastronómica’ de las...
Tipo: PanesNº de Personas: 8Ingredientes:Una hogaza de pan de centeno250 g de beicon250 g de champiñones250 g de setas shitake40 g de boletus secos1 cebolla2 dientes de ajo125 ml de...
Tipo: ArrocesAutor: Sergio y Javier Torres (Restaurante 'Dos Cielos', una estrella Michelin)Ingredientes:20 g de margarina40 g de cebolla escaluña360 g de arroz20 g de camagroc20 g de pie azul20 g...
Parecía que no iba a llegar nunca. Sin embargo, ¡ya está aquí el fin de semana! Momento que, en lo que a nuestra sección de Cocina se refiere, va ligado...
Las cremas de legumbres son una opción estupenda para incluir este saludable y nutritivo ingrediente en nuestros menús (que, además tiene la ventaja de que tenerlo en el mercado ya...
Rebozuelo es el nombre que recibe una seta de color amarillo, que también se conoce con otros nombres como chantarela, anacate, cabrilla, santerella, cantarela, seta de haya o seta de...
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