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Estofado de ternera con vino tinto y rebozuelos
El morcillo de ternera es una de las mejores piezas para estofar. Después de una cocción larga, su textura queda melosa y es perfecta para servir con su propia salsa...
El morcillo de ternera es una de las mejores piezas para estofar. Después de una cocción larga, su textura queda melosa y es perfecta para servir con su propia salsa...
Las habas es un tipo de legumbre que suele consumirse fresca o en conserva. Mientras que las senderuelas son una variedad de seta que suele crecer a finales de primavera...
Habitualmente comemos las espinacas cocidas o salteadas y rehogadas, pero crudas son deliciosas y tienen mucha más vitamina C que cocinadas. Son ideales para incluir en ensaladas, previamente lavadas y...
El 'risotto' es un plato originario de la zona noroeste de Italia, concretamente del este y oeste de Piamonte y de la zona de Verona, debido a la abundancia de...
Cuando se cocina con vino siempre es recomendable hacerlo utilizando uno que sea de calidad. Influirá mucho en el resultado final de la receta. No hace falta que elijas el...
La carne de pollo, al igual que la de pavo, tiende a quedarse seca, por lo que son ideales para rellenar y aportarles jugosidad con otros ingredientes. Seleccionamos unos muslos...
El lenguado es un pez plano de carne blanca. Tiene poca grasa y muchas vitaminas y minerales y se digiere muy bien. La receta clásica con este pescado es 'a...
Los canelones se hacen con láminas de pasta cocida que se rellenan de los más variados ingredientes, se enrollan y se terminan de cocinar en el horno. Los más tradicionales...
Tipo: MariscoNº de Personas: 4Autor: Natalia Vázquez ('Le Cordon Bleu')Ingredientes:12 vieiras12 alcachofas200 g de rebozuelos1 l de caldo de ave200 g de foie-gras1 diente de ajoAceite olivaSal y pimientaPreparación:Vieiras: limpia...
¿Sabías que de cada 100 kilos de champiñón que se produce en el mundo, 3,5 kilos salen de La Rioja? Es la primera región productora de champiñón de España y...
Patricia Masdevall decidió abandonar el mundo del Derecho para montar su proyecto soñado: el catering Azulius hace 16 años. Desde entonces ha dedicado su energía a hacer de su negocio...
Prácticamente no hay un solo chef que, preguntado por los mejores productos para ‘saborear’ el otoño, no haga mención a las setas (sin ir más lejos, el cocinero Dani García...
La pularda es muy apreciada en la alta cocina por su delicada carne con cierta infiltración de grasa. Es un ave que se cría durante un proceso que va desde...
Si quieres darte un capricho gastronómico por Navidad, te animamos a que pruebes la siguiente receta de bogavante. Esta vez, queremos apostar por algo diferente, y vamos a acompañarlo con...
El ‘Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid’ ha vuelto a convertir estos días a la capital de Castilla y León en epicentro de la cocina en formato...
Es indiscutible que el cordero es el rey de la Navidad, así que queremos proponerte una receta con un toque original. En este caso, vamos a rellenarlo con setas al...
Una de las preparaciones más populares para hacer con setas es rellenarlas. Admiten los ingredientes más variados. Son un clásico las que van rellenas de jamón. En esta receta, os...
Las setas son un producto principalmente de otoño aunque podemos encontrarlo casi en cualquier época del año. En esta receta las vamos a cocinar al horno con berenjenas, cebollas y...
El pimiento es una hortaliza de la que encontramos distintas variedades que se pueden rellenar y cocinar de infinidad de maneras. En esta receta, nos decantamos por unos pimientos rojos...
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