Cuatro lecturas gastro, listas para ser 'devoradas'
Que el mundo de la cocina está viviendo un momento de gran popularidad es algo que nadie se atreve a poner en cuestión. Basta con echar un vistazo, por poner...
Que el mundo de la cocina está viviendo un momento de gran popularidad es algo que nadie se atreve a poner en cuestión. Basta con echar un vistazo, por poner...
Tipo: Salsas Autor: Le Cordon Bleu Ingredientes (para 375 ml):1 yema de huevo grande 1 cucharada de mostaza de Dijon Sal y pimienta recién molida 150 ml de aceite de...
Con esta receta de magret de pato con salsa de frutas secas y cebollitas francesas confitadas disfrutarás de todo el sabor del magret, esa delicia del pato cada vez más...
Sabemos que en estas fechas tan especiales siempre piensas en diferentes alternativas para tu menú. Uno de los principales objetivos que buscamos es no repetir el mismo plato de siempre...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: Chef José Luque (Hotel InterContinental)Ingredientes:- 1.2 Kg de besugo- 0.2 Kg de ajos- 0.1 L de vinagre de manzana- 0.5 L de Aceite de Oliva...
Es obvio que las gulas no tienen nada que ver con las angulas de verdad. En realidad se trata de un producto elaborado con prensado de pescado blanco, pero que...
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Autor: Frank Plana Ingredientes principales: 600 g de solomillo de ternera Tomillo, laurel Sal y pimienta Pisto manchego: 100 g de calabacín 100 g...
Tipo: Aves Nº de Personas: 4 Autor: Arnaud GuerpillonIngredientes principales: 50 g de grasa de pato 4 magrets de pato Sal y pimienta Gratín de patatas y queso Comté: ½...
Tipo: CarnesNº de Personas: 6Ingredientes:-2 piernas de cordero deshuesadas y cortadas en dados-2 dientes de ajo-1 granada-1 c.s. de pimienta en grano-1 naranja- 2 c.s de miel-3 c.s. de vinagre...
Tipo: VerdurasNº de Personas: 4Ingredientes:-2 berenjenas grandes-3 huevos-200 ml de salsa de tomate- Aceite de oliva- Sal- Pimienta.■ Para decorar: Unas hojitas de albahaca fresca.Preparación:Precalentar el horno a 150º. Pelar...
Al igual que los platos que componen nuestros menús durante los meses de verano se hacen más refrescantes y ligeros, las salsas con las que los acompañamos también tienden a...
Tipo: BocadillosNº de Personas: 4Ingredientes:4 rebanadas de pan payés400 g de pollo en dados40 ml aceite de oliva250 g de champiñones troceadosSal, pimienta blanca y perejilPara la salsa: 200 ml...
Tipo: PastaNº de Personas: 4Ingredientes:400 g de carne picada de ternera320 g de espaguetis1 cebolla1 diente de ajo2 c.s. de perejil picadoSal y pimientaPara la salsa400 g de tomate triturado...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Ingredientes: -4 salmonetes-4 mújoles de ración-500 g de tomates-1 bulbo de hinojo-2 cebollas-2 dientes de ajo-1 l de caldo de pescado-½ guindilla-1 c.s. de tomate concentrado-50...
Esta receta es uno de los entrantes que solemos encontrarnos en los restaurantes chinos de nuestro país, siendo una de las que más suele gustarnos. Hazlos en casa, rellenándolos de...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Receta elaborada con el lomo del atún.Ingredientes:500 g de lomo de atún rojo,1 kg de sal, 500 g de azúcar,50 g de sal ahumada,300 g de...
Tipo: EntrantesAutor: Marián Fayos (Receta de los lectores)Ingredientes:2 kg. de pimientos amarillos (500 g. de pimientos asados)6 cucharadas de azúcarSalAceitePreparación:Asamos los pimientos en el horno a 220ºC, con un hilo...
Tipo: ArrocesIngredientes:1,25 kg de agua por 1 kg de arroz.Para la salsa de vinagre:150 ml de vinagre de arroz50 ml de sake50 g de azúcar2 g de salPreparación:La salsa: Mezclar...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Receta elaborada con el tarantelo, una parte del lomo pegada a la barriga y a la cola blanca.Ingredientes:800 g de tarantelo100 ml de vinagre de frambuesa100...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Receta elaborada con el descargamento, la parte más magra del lomo del atún.Ingredientes:500 g de descargamento de atún,huevas de pez volador (tobiko),3 aguacates,3 tomates,2 chalotas,1 piparra,1...
Es actualidad: