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Calamares rebozados con alioli de cebollino
Para que estos calamares queden supercrujientes lo que hacemos es añadir a la masa agua con gas. Una vez que los rebozamos y los freímos, los servimos con un alioli...
Para que estos calamares queden supercrujientes lo que hacemos es añadir a la masa agua con gas. Una vez que los rebozamos y los freímos, los servimos con un alioli...
Tipo: SalsasAutor: Le Cordon BleuIngredientes:60 g de albahaca fresca4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen4 cucharadas de parmesano rallado2-4 dientes de ajo (sin el germen)30 g de piñones tostadosPreparación:Se...
Algunas recetas son tan completas que pueden valernos de plato único, puesto que aportan numerosos nutrientes. Hoy te proponemos una de este tipo: albóndigas de cerdo acompañadas de cuscús con...
El tándem huevo-verduras es infalible. Está más que rico, sus propiedades nutritivas son muchas y sus posibilidades en la cocina van hasta el infinito y más allá. Entre las muchas...
Si quieres introducir el consumo de pescado en tu dieta, aquí te dejamos una receta de lo más completa y vistosa. Vamos a acompañar unos filetes de bonito con ensalada...
Tipo: AvesNº de Personas: 4Ingredientes:2 pechugas de pollo200 g de mango2 dientes de ajo1 c.s. de 4 pimientas1 c.s. de semillas de cilantro, ½ c.c. de semillas de hinojo4 c.s...
Aunque no lo ponemos crudo, sino que lo compramos cocido y lo laminamos muy fino, el 'carpaccio' de pulpo es un entrante delicioso y socorrido. Lo servimos con aceitunas, piñones...
Los espárragos, a pesar de su característico sabor -o quizás precisamente por eso- son un auténtico manjar para muchos y una joya nutricional. La parte más rica es la yema...
Tipo: GuisosNº de Personas: aIngredientes:400 ml de alubias blancas cocidas1 cebolla1 zanahoria2 dientes de ajo2 lonchas gruesas de beicon1 c.s. de albahaca picada1 c.s. de perejil picado2 c.s. de aceite...
La codorniz es asequible, sabrosa, ligera y muy nutritiva. Es ideal para cualquier celebración… desde un menú navideño en Navidad, pasando por una fiesta entre amigos o también un menú...
Tipo: PanesNº de Personas: 8Ingredientes:Una hogaza de pan de centeno250 g de beicon250 g de champiñones250 g de setas shitake40 g de boletus secos1 cebolla2 dientes de ajo125 ml de...
Hay conceptos que, a primera vista, parecen estar eternamente peleados y resulta complicado colocarlos en una misma frase sin que ‘chirríen’. Las palabras ‘salsa’ y ‘dieta’ podrían perfectamente presentarme como...
Tipo: PescadosAutor: Paco Roncero (Restaurante 'La Terraza del Casino', dos estrellas Michelin)Ingredientes:1 rodaballo de 800 g500 g de coliflor0,5 dl de leche desnatadaSalsa:4 ñoras50 g de Nueces de California25 g...
"Reinventarse o morir", un refrán que puede aplicarse en cualquier ámbito, también en la cocina. Por eso, hoy vamos a darle una vuelta de tuerca a la clásica receta de...
Tipo: AvesNº Personas: 4Ingredientes:1 pechuga de pollo300 g de arroz basmati1 Pimiento rojo1 Pimiento amarillo1 Pimiento verde150 g de minimazorcas de maíz en conservaUnas ramitas de oréganoSal.Para la salsa agridulce:40...
Tipo: Pescado Nº de Personas: 4 Autor: Víctor Pérez Ingredientes principales 400 g de kokotxas de merluza frescas 1 guindilla cayena en aros 3 dientes de ajo en láminas finas...
Deben acompañar a los alimentos, enriquecerlos, pero eso sí, sin enmascarar su sabor genuino. Esas son las premisas básicas para una buena salsa. A partir de ahí, todo un mundo...
Tipo: Salsas Autor: 'Le Cordon Bleu'Ingredientes principales: 250 g de mahonesa 50 g de cebolla ciselée 30 g de alcaparras 30 g de pepinillos 5 g de perejil picado 5...
Tipo: AvesAutor: Paco RonceroIngredientes:Para la salsa hoishin45 grs. de ciruela pasa deshuesada3 grs. de aceite de sésamo tostado8 grs. de salsa de soja10 grs. de vinagre de arroz2 grs. de...
El siguiente plato es una alternativa perfecta si buscas recetas saludables. También puede servirse como plato único, ya que vamos a cocinar pasta y pescado. Además lo acompañaremos con pesto...
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