Lomos de salmón a la pimienta verde
Tipo: Pescados Tiempo: 10 minutos Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 2 cucharadas soperas de aceite4 cl de coñac1 dl de nata líquida10 gramos de pimienta verdesal800 gramos de...
Tipo: Pescados Tiempo: 10 minutos Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 2 cucharadas soperas de aceite4 cl de coñac1 dl de nata líquida10 gramos de pimienta verdesal800 gramos de...
Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 3 cucharadas soperas de cebollino picadomantequilla3 cucharada/s de mayonesa1 y 1/2 l de nata líquida3 rodajas de pan dulce de centenoperapimienta...
Autor: Rosario Ipiña Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad: Mínima General 1 cucharadita de azúcar glas2 cucharadas de sake1 filete gordito de salmón de unos 175 gr3 cucharadas de salsa de soja2 cucharadas...
Autor: Ágape Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad: Mínima General 100 gr de caviar2 sobres de gelatina12 huevos de codorniz200 gr de salmónPreparación: Haga la gelatina y forre el fondo de los moldes...
Autor: Isabel Maestre Tipo: Pescados Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General eneldo18 gr de gelatina en polvopimienta sal1 salmón de 3 kgSalsa de berros 1 manojo de berros picados3...
Autor: Restaurante José Luis Tipo: Ensaladas Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 8 hojas de achicoria roja2 endibias1 escarola1 lechugasal4 lonchas de salmón ahumado4 cucharadas de vinagre de JerezPreparación:...
Autor: Wolfang Puck Tipo: Pizzas Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General aceite de oliva virgencaviar doradocebolla roja cortada tipo julianacrema agria1 unidad/es de eneldo trituradopimienta fresca100 gramo/s de salmón...
Autor: Eyvind Hellstrom Tipo: Pescados Tiempo: 30 Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 1 pellizco de diente de león1 lechuga rizada pequeña50 gramo/s de mantequilla1 cucharada/s de nata1 manojo...
Autor: Luisa Valazza Tipo: Pescados Tiempo: 90 Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General aceite de oliva1 cucharada de alcaparras picadas1 rama de apio100 gramo/s de atún en aceitecaldo de...
Autor: Teodoro Bardaji Tipo: Pescados Dificultad: Nº de Personas: 6 General 1 cebolla mediana1 clavohoja de laurel6 patatitas para guarnición1 ramita de perejil2 kg de lubina, merluza o salmón6 granos...
Autor: Léa Linster Tipo: Pescados Tiempo: 30 Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 1 poco de cebollino picado250 gr de patatas pequeñas (variedad ratte)Sal de Guérande500 gr de filete...
Autor: Restaurante Jockey Tipo: Pescados Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 40 gr de armagnac40 gramo/s de azúcar4 gramo/s de eneldo triturado40 gramo/s de sal2 kg de salmón con...
Autor: Ágape Tipo: Pescados Dificultad: Media General apio1 unidad/es de cebollahoja de laurel50 gramo/s de mantequillaperejil2 unidad/es de puerros1 salmón de 3 kgtomilloPreparación: Rehogar en la lubinera las verduras con...
Autor: Ágape Tipo: Pescados Dificultad: Mínima General alcaparras1sobre de gelatina disuelta en un vaso de agua1/4 kg de queso fresco1/2 kg de salmón fresco10 loncha/s de salmón ahumado1 cucharada/s de...
Autor: Restaurante El Delfín Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad: Mínima General 1 taza (de las de café) de aceite de olivaachicoria1 chalota rallada1 cebollina tierna3 hojas de hierbabuena2 trozos de huevas de...
Autor: Javier Oyarvide Tipo: Pescados Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 2 chalotas150 gramo/s de espinaca200 gramo/s de gambas peladas200 gramo/s de lenguado100 gramo/s de mantequilla3 decilitro/s de natasal600...
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