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Peras en almíbar a la pimienta larga
Vamos a dar aquí un toque diferente a las tradicionales peras en almíbar aromatizándolas con pimienta larga de Java. Un tipo de pimienta muy usada en cocina asiáticas, un poco...
Vamos a dar aquí un toque diferente a las tradicionales peras en almíbar aromatizándolas con pimienta larga de Java. Un tipo de pimienta muy usada en cocina asiáticas, un poco...
Tipo: PostresNº de Personas: 8Autor: Amandine FingerIngredientes principales:4 de huevos3 de yemas de huevos600 g de leche condensada250 g de leche de coco150 g de leche150 g de coco ralladoIngredientes...
Huevos, harina, azúcar, mantequilla y, por supuesto, zanahorias. Estos son algunos de los ingredientes básicos para la elaboración de una de las propuestas dulces que no suelen faltar a la...
Tipo: PostresNº de Personas: 4Ingredientes:Para las magdalenas:4 huevos175 g de mantequilla175 g de harina10 g de levadura en polvo50 g de azúcarLa piel rallada y el zumo de ½ lima40...
Tipo: PostresNº de Personas: 6Ingredientes:150 g de chocolate negro (70% cacao)150 g de chocolate blanco2 c.s. de caramelos de frambuesaPara la presentación:1 cajita rectangular de papiroflexia1 hoja de papel rizado1...
Tipo: PostresNº de Personas: 6Ingredientes:Para la base:250 g de harina180 g de azúcar moreno250 ml de pulpa de coco fresco180 g de copos de avena180 g de mantequilla3 g de...
Tipo: PostresNº de Personas: 4Ingredientes:250 g de perlas de tapioca japonesas1 rama de canela100 g de azúcar400 ml de leche de coco2 c.s. de pan rallado1 pizca de sal2 c.s...
Buena parte de su infancia transcurrió correteando en los restaurantes de Hong Kong (donde creció), y los bistrós de París y el sur de Francia, donde solía pasar sus vacaciones...
Tipo: TartasAutor: Paco Roncero (restaurante 'Estado Puro'), para Pink LadyIngredientes:1500 gr de manzanaPara la masa sablé:Harina floja 250 grMantequilla 150 grAzúcar Lustre 80 grVainilla en polvo 1 grYema líquida 35...
Tipo: TartasAutor: Pepe Solla (restaurante 'Casa Solla'), para Pink LadyIngredientes:Manzanas peladas en gajos finosPasta brisaHacer un jarabe con:1 litros de agua400 g de azúcarAñadimos 2 g de ácido cítricoPara la...
Tipo: TartasAutor: Joaquín Felipe (restaurante 'Aspen'), para 'Pink Lady'Ingredientes:Hojaldre 50g1 manzanaAzúcar 40gMantequilla 20gPreparación:Para una tarta utilizaremos un disco de hojaldre de unos 20cm de diámetro. Lo pinchamos con un tenedor.Pelamos...
Tipo: PostresNº de Personas: 6Autor: Mimi ThorissonIngredientes:300 gr. de ruibarbo (en conserva o congelado)350 gr. de fresas (cortadas por la mitad)Nata montada (ver más abajo)Crema inglesa (ver más abajo)8 cucharadas...
Tipo: TartasAutor: Mimi ThorissonIngredientes:Para la tarta de pralinés80 almendras160 gr. de azúcar140 gr. de agua3 gotas de colorante alimentario rojo100 ml. de crème fraîcheMasa quebrada, se puede comprar hecha o...
Esta receta es una auténtica golosina, pero mucho más saludable que las que venden de manera industrial y, por qué no, un poco diferente: son pequeños bocados de merengue con...
Tipo: PostresNº de Personas: 4Autor: Jean Charles BoucherIngredientes:Chantilly de chocolate con leche y caramelo165 g de nata15 g de miel255 g de chocolate con leche sabor caramelo450 g de nata...
Tipo: PostresNº de Personas: 6Ingredientes:1 kg de fresas100 g de azúcar moreno200 ml de cava180 g de queso fresco de cabraUnas hojas de mentaPimienta negraPreparación:Lavar las fresas, quitarles el tallo...
Una receta en el que el merengue se sirve duro, gracias al tiempo que pasa en el horno, y que aromatizamos y damos más sabor con frutas maceradas y unos...
Tipo: PostresAutor: 'Le Cordon Bleu'Ingredientes:165 g de nata15 g de miel255 g de chocolate con leche al sabor de caramelo450 g de nata líquida 35% MGPreparación:Desamor, presión y tragedia son...
Tipo: PostresNº de Personas: 6Autor: Martín BerasateguiIngredientes:½ melón maduro360 g de zumo de lima360 g de agua200 g de azúcar morenoLa ralladura de 4 limas2 ramas de cidronelaPara el agua...
Tipo: PostresNº de Personas: 6Autor: Nueces de CaliforniaIngredientes:250 g de pan de nueces500 ml de leche1 palito de canelaUn trozo de piel de limón1 taza de azúcar1 cucharada de canela...
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