Espaguetis con verduras y anchoas
Las anchoas en conserva tienen un sabor inconfundible y muy marcado. Podemos incorporarlas a infinidad de platos pero hay que tener en cuenta que cuando se cocinan, el calor incrementa...
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El 'hervido' -o 'bullit'- es un plato habitual en la cocina valenciana, que aprovecha la riqueza de su huerta y que se sirve con un buen chorro de aceite de...
El chipirón es un calamar pequeño cuya temporada ideal para encontrarlos frescos y de nuestras costas es de julio a octubre. Pero los hay casi todo el año en los...
Una forma distinta de presentar una ensalada es esta que te proponemos. Cortamos unos tomates en rodajas y los rellenamos con dados de queso mozzarella y de pepino para después...
En menos de una hora puedes tener preparado un delicioso arroz negro con sepia y almejas. Para ello lo único que necesitas tener hecho previamente es un buen caldo de...
El Castelmagno es una variedad de queso italiano bastante singular y de pequeña producción que se elabora, en la región del Piamonte, con leche de vaca y algo de cabra...
La trufa es uno de los productos más singulares que hay, de un aroma inconfundible. España es el principal productor mundial de trufas negras por cantidad y por calidad e...
Rica, saludable, muy fácil de preparar... la pasta, tanto fresca como seca, es uno de los ingredientes más socorridos que existen ya que combina bien con una amplísima gama de...
El pesto tradicional lleva albahaca, queso parmesano, piñones y aceite de oliva. Tomamos la base de la receta de esta salsa italiana pero empleamos achicoria y nueces, que van a...
Los ahumados son ingredientes ideales para enriquecer nuestras ensaladas y convertirlas en un plato casi de lujo. En este caso, el contrapunto dulce y ácido a la vez de la...
Los tirabeques son una variedad entre guisante y judía verde que consta de una vaina alargada y pequeñas semillas en el interior. De un color verde intenso, vivo y brillante...
Igual que hacemos flanes dulces, ¿por qué no hacerlos salados? Un flan para serlo tiene que llevar leche y huevos y a partir de ahí, podemos añadir los ingredientes más...
La quinoa es una de las mejores bases que hay para hacer ensaladas. Admite el acompañamiento de todo tipo de ingredientes, como la pasta, el arroz o las legumbres. En...
La mezcla de chorizo y jamón en algunos guisos se conoce como 'a la riojana'. El ejemplo más claro son las patatas guisadas. En esta ocasión traemos una receta diferente...
Los flanes salados son una opción perfecta para servir como entrante y también para poner en formato individual en un cóctel o en un bufé. Son muy sencillos de hacer...
Con cualquier verdura u hortaliza podemos preparar las cremas más deliciosas y saludables. Tienen la ventaja de que podemos hacer bastante cantidad y congelarlas y de que pueden servirse como...
Las terrinas son elaboraciones que se suelen cocinar al horno o al baño maría -también en frío-, se cuajan con algún lácteo, gelatina y/o huevo y llevan una base de...
Con una base de patata y cebolla podemos preparar una inmensa variedad de crema de verduras. Con el simple añadido de otro ingrediente, como en este caso espárragos trigueros, elaboramos...
Hay miles de recetas de tartas de manzana: con o sin hojaldre, de bizcocho, con crema o confitura... se pueden hacer incontables versiones. En esta receta vamos a utilizar una...
Este es uno de los platos más tradicionales de la isla balear que consiste en un lechón asado, sazonado y cocinado lentamente en el horno, especialmente de leña. Queda con...
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