Tempura de brócoli y trigueros con salsa ligera de yogur
La técnica de la tempura nos permite rebozar varios tipos de alimentos y freírlos para convertirlos en bocados crujientes. En la siguiente receta, nos decantamos por el brócoli y los...
La técnica de la tempura nos permite rebozar varios tipos de alimentos y freírlos para convertirlos en bocados crujientes. En la siguiente receta, nos decantamos por el brócoli y los...
La zanahoria es una hortaliza llena de vitaminas, minerales y antioxidantes. Nos ofrece un amplísimo juego en la cocina. En esta receta, la vamos a preparar confitada con miel y...
El hummus tradicional es el que se hace con garbanzos como ingrediente principal, pero en realidad esta receta, típica de casi todo Oriente Medio, se puede hacer con casi cualquier...
Este postre hará las delicias de los más cafeteros aunque tampoco disgustará a los amantes del chocolate. Con los dos haremos una suave crema a la que aportaremos un toque...
La tortilla es una elaboración que admite casi tantas formas como recetas. La más popular es la de patata, con o sin cebolla, pero podemos inventar otras tantas a partir...
El marinado es una técnica ideal para aportar determinados sabores a algunos alimentos. Mariscos como las gambas se prestan muy bien a ella. Aquí las pondremos a macerar con soja...
Os presentamos una receta de lo más saludable y sencilla de preparar, ideal para tomar en frío. Vamos a elaborar unas berenjenas y calabacines en vinagreta. Te recomendamos que utilices...
Cada vez están más implantados en nuestras cocinas domésticas accesorios como los espiralizadores de verduras. Con uno de ellos y a partir de calabacín vamos a preparar unos espaguetis, que...
Aunque habitualmente estamos acostumbrados a tomar en escabeche carnes, pescados o mariscos, a las verduras también se les puede aplicar esta técnica de cocción y conservación. Te proponemos escabechar zanahoria...
La ventresca es la pieza ubicada en la parte inferior del pescado, que está más cercana al vientre, de ahí su nombre. Destaca por su sabor y textura y es...
El salmorejo es una crema fría a base de tomate, pan, ajo y aceite de oliva, pero podemos incorporarle otros ingredientes, como en este caso, en el que le vamos...
Fusionamos la cocina española con la cocina americana para hacer unas fajitas de pollo en escabeche con aguacate. La técnica del escabeche se hacía tradicionalmente para conservar más tiempo determinados...
A esta ensalada de vegetales (judías verdes, tirabeques, pimiento rojo, cebolla, puerro y ajo) le ponemos el adjetivo de 'oriental' porque vamos a acompañarla con un aliño hecho a base...
Le damos una vuelta distinta a la receta de ensaladilla. Aunque sí usamos patata, huevo cocido y mahonesa -ingredientes habituales de la clásica-, le incorporamos otros elementos diferentes como la...
La quiche es una receta francesa de tarta salada que suele llevar en su composición una base de hojaldre cubierta con una masa que se cuaja en el horno a...
La carne de pollo se caracteriza porque tiene poca grasa, es económica y se puede cocinar de infinitas maneras. Aquí hemos escogido unos filetes de la parte del muslo para...
El cuscús es una magnífica base para hacer ensaladas. Esta sémola de trigo podemos usarla como pasta o arroz para mezclar con los ingredientes más variados. En esta receta, optamos...
El pollo con aceitunas y limón es una receta muy típica de la cocina marroquí que suele prepararse en un tajine, recipiente fabricado en barro cocido, y compuesto por un...
A priori puede parecer una mezcla rara, pero cuando la pruebes de sorprenderá. Te proponemos aunar ventresca de atún y chorizo ibérico para ponerlos encima de unas tostas, que acompañaremos...
Hacer chips de verdura, como si de patatas fritas se tratase, es una técnica de lo más sencilla. Podemos utilizar los vegetales más variados: remolacha, zanahoria, calabacín... o berenjena, como...
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