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Tartar de stack de sushi
Tipo: tartar, terneraNº de personas: 4Tiempo de preparación: 50 minutosIngredientes:125 g de arroz de grano redondo (de sushi)175 ml de agua1 cucharada de agua1 clara de huevo1 pizca de sal¼...
Tartar
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Tartar de carne y tartar de pescado
De este plato ya se encuentran referencias en el Libro de Viajes de Marco Polo, y es el plato soñado para los amantes de la comida cruda. El tartar, ya...
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Tartar de salmón con ensalada de apio
Tipos: tartar, salmón, pescadoNº de personas: 4Tiempo de preparación: 1 horaIngredientes:200 g de salmón fresco2 cucharadas de jugo de limón1 cucharada de aceite de oliva1 cucharada de hierbas finamente picadas...
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Tartar de bacalao fresco
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: NorgeIngredientes:400 grs. de lomos de bacalao2 cucharadas de chalota2 cucharadas de jengibre2 cucharadas de sal de ajo2 cucharaditas de semillas de amapolaCebollino frescoSal marinaPara la...
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El plato favorito de… Martina Klein
Cuando se le pregunta por sus platos favoritos, la modelo Martina Klein (que acaba de convertirse en mamá de la pequeña Érika, su primera hija en común con Alex Corretja)...
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Tartar de almejas en conserva con sopa de alubias en salsa verde y tuétano de vaca
Tipo: ConservasNº de Personas: 4Autor: Conservas Cuca / Txema Llamosas (Restaurante 'Casa Garras')Ingredientes: Para la sopa de alubias:-1 kg. Alubias blancas-300 g. A.O.V.E.-3 l. Fumet de pescado-5 Dientes de ajo-1...
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![Tartares, cebiches, 'carpaccios' … ¡disfruta del pescado de una manera ligera, sabrosa y refrescante!]()
Tartares, cebiches, 'carpaccios' … ¡disfruta del pescado de una manera ligera, sabrosa y refrescante!
Hay quienes acuden a un especialista en nutrición y hay (los más) que deciden, por su cuenta, cuidar un poco más la alimentación diaria. El caso es que de un...
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Tartar de atún con guacamole y vinagreta de soja
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Ingredientes:Para la vinagreta de soja:40 ml de salsa de soja20 ml de vinagre de arroz40 ml de aceite de sésamo1 c.s. de semillas de sésamo tostadasSalPimientaPara...
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'Steak Tartar'
Tipo: CarnesNº de Personas: 4Autor: Chef Juan PozueloIngredientes500 g de carne de solomillo de vacaCondimentoAlcaparrasPepinilloCebollaMostazaPimienta negraPimentónCurrySalPara el salmorejo:500 g de tomates40 g de pan½ diente de ajo pelado100 ml de...
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![Causa con tartar de atún y quinoa]()
Causa con tartar de atún y quinoa
Tipo: PatatasNº de Personas: 4Autor: Chef Andrés RodríguezIngredientes:50 g de quinoa cocida500 g de patata cocida pasada por el pasapurés300 g de puré de ají amarillo100 g de aceite de...
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![Cocina de verano: de carne, de pescado… ¿te apetece un 'tartar'?]()
Cocina de verano: de carne, de pescado… ¿te apetece un 'tartar'?
El término ‘tartar’ suele hacer referencia a una preparación con carne de vacuno, picada y servida cruda con hierbas aromáticas y otros condimentos (el popular steak tartar). Lo que ocurre...
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![Tartar de solomillo de buey con hierbas aromáticas]()
Tartar de solomillo de buey con hierbas aromáticas
Tipo: CarnesNº de Personas: 4Ingredientes:600 g de punta de solomillo de buey4 yemas de huevo4 filetes de anchoa2 cebolletas1 chalota1 lima4 pepinillos en vinagre2 c.s. de alcaparras50 ml de kétchup2...
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Limas rellenas de tartar de merluza
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Ingredientes:300 g de filetes de merluza, sin piel ni espinas6 limas2 pepinos4 ramitas de cilantro4 c.s. de aceite de olivaSal1 c.c. de pimienta roja Preparación:Lavar y...
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Tartar de nectarinas con galletas
Tipo: PostresNº de Personas: 4Ingredientes:4 nectarinas8 galletas de mantequilla250 ml de vino blanco3 hojas de gelatina2 c.s. de azúcar1 c.c. de vainilla en polvo Preparación:Poner la gelatina en remojo en...
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'Tartar' de ternera con helado de mostaza y brotes variados
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Autor: Erwan Poudoulec Ingredientes principales:½ kg de solomillo de ternera ½ baguette Alcaparras 1 cebolla roja Perejil picado Aceitunas negras Tomate seco Brotes y...
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Tartar de vieiras con tomate seco y pesto de rúcula
Tipo: MariscoNº de Personas: 4Autor: Jean-Bernard MuranoIngredientes:Para el tartar de vieira 60 g de vieiras1 c.s. de alcaparras1 c.c. de pepinillos en dados1 c.c. de pepinillos dulces y agrios en...
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Tartar de sandía, salmón y aguacate
Tipo: TartarNº de Personas: 4Autor: Sandía FashionIngredientes:2 kg de sandía400 grs de salmón2 aguacates madurosPepinilloMostazaLimónSalHuevo al gustoPreparación:Picamos muy fino la sandía, el salmón y el aguacate. Aparte emulsionamos una yema...
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Minitartar de pescado
Tipo: PescadoNº de Personas: 4Autor: Michéle CarlesIngredientes:200 g de salmón200 g de dorada1 cebolleta100 g de tomates cherry amarillos2 c/s de alcaparras1 c/s de cebollino picado1 manojito de albahaca thaiSalPimienta1...
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Postres con sabor a fresa
Su delicioso e intenso aroma evoca el comienzo del buen tiempo. Y es que, aunque gracias a los cultivos intensivos el consumo de la fresa es hoy día posible durante...
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Tartar de fresas con pistachos verdes
Tipo: FresasNº de Personas: 4Ingredientes:360 g de fresas100 g de pistachos verdes picados1 c.s. de azúcarUnas hojitas de menta para decorarPreparación:Lavar las fresas, retirar los tallos, cortar en daditos y...
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