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'Carpaccio' de sandía
El 'carpaccio' es una técnica de cocina italiana consistente en servir un ingrediente crudo -sobre todo de carne o pescado- en lonchas finas, que se aderezan con sal, pimienta y...
El 'carpaccio' es una técnica de cocina italiana consistente en servir un ingrediente crudo -sobre todo de carne o pescado- en lonchas finas, que se aderezan con sal, pimienta y...
Son muchos los grandes chefs que llevan años poniendo en práctica la técnica del trampantojo con resultados realmente sorprendentes. Sus creaciones son capaces de engañar nuestros sentidos, añadiendo un ‘extra’...
Tipo: DulcesNº de Personas: 6Ingredientes:2 huevos y 3 claras290 g de harina10 g de levadura en polvo135 ml de leche entera100 g de gotas de chocolate negro170 g de mantequilla300...
Cuántas veces habremos escuchado aquello de que la comida entra por los ojos. De ahí la gran importancia que entraña, más allá de cuidar el sabor de las recetas que...
Si hay una fruta que se asocia al verano, esa es la sandía. Porque no hay nada tan refrescante para estas tardes de calor como una buena rodaja de esta...
Hay quienes aseguran que su origen está en Asia, mientras que otros afirman que su procedencia está en el continente africano. Sea como fuere, de lo que no cabe duda...
Tipo: PostresNº Personas: 6Ingredientes:Para el granizado rojo:400 g de sandía, pelada y sin semillasEl zumo de 1 lima,50 g de azúcar.Para el granizado blanco:150 ml de agua con gas,125 ml...
Tipo: PostresNº de Personas: 4Ingredientes:Medio melón cantaloupMedio melón piel de sapoUn cuarto de sandíaLa piel rallada de 1 limón2 hojas de gelatina2 c.s. de miel1 c.s. de agua de azaharUnas...
El término ‘tartar’ suele hacer referencia a una preparación con carne de vacuno, picada y servida cruda con hierbas aromáticas y otros condimentos (el popular steak tartar). Lo que ocurre...
Tipo: PostresNº de Personas: 4Ingredientes:Medio melón,Un cuarto de sandía,2 mangos200 g de fresasEl zumo de 2 limones2 c.s. de miel Preparación:Lavar las fresas. Pelar el melón, la sandía y los...
Un buen día de 1991, José Andrés (asturiano criado en Barcelona) decidió buscar suerte en Estados Unidos con un objetivo de cabecera: dar a conocer la cocina española al otro...
La sandía se presenta como una alternativa perfecta para poner ‘broche de oro’ a un refrescante y ligero menú veraniego. Es diurética, poco calórica, aporta vitaminas y ayuda a combatir...
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Sandía 'Fashion' Ingredientes:250 ml. de zumo de sandía 5 grs. de agar-agar 5 tubos de goma de 1 mm. de grosor y 50...
Tipo: PostresNº de Personas: 4Autor: Sandía 'Fashion'Ingredientes:Para la masa: 250 grs. de harina2 huevos400 ml. de leche125 grs. de azúcar25 grs. de mantequillaUn chorrito de licor secoPara el relleno:500 grs...
Tipo: PostresNº de Personas: 4Autor: Sandía 'Fashion'Ingredientes:Una sandíaZumo de dos naranjasPiel de una naranja y de un limón100 grs. de azúcarCoñacMantequillaUna rama de canelaPreparación:Troceamos la sandía fashion en rectángulos de...
Tipo: MariscosNº de Personas: 4Autor: Sandía 'Fashion'Ingredientes:500 grs. de gambas peladas1/2 cebolla1 tomate Raf.Zumo de 1 limónCilantro1/2 pimiento rojo1/2 pimiento verde150 grs. de sandía picadaAceite de olivaSalPimientaPreparación:Picamos muy finos todos...
Tipo: EntrantesNº de Personas: 4Autor: Sandía 'Fashion'Ingredientes:150 grs. de sandía50 grs. de queso Grana PadanoAceite de olivaSalVinagre balsámico en reducciónPreparación:Cortamos muy fina la sandía y la ponemos alrededor de todo...
Tipo: CóctelesNº de Personas: 4Autor: Sandía 'Fashion'Ingredientes:- 1 botella de cava- 200 ml. de zumo de sandía- 48 bolitas de sandíaPreparación:Desde 1994 los habitantes de Bérchules, en la provincia de...
Tomate, ajo, pepino, pimiento, pan y aceite. Son los ingredientes básicos para preparar la sopa fría por excelencia del verano: el gazpacho. Pero, tal y como te hemos contado en...
Tipo: PostresNº de Personas: 4Autor: Sandía FashionIngredientes:1 tableta de chocolate de cobertura1 tableta de chocolate blancoPalillos / brochetasSandíaPreparación:Hacemos bolitas, círculos y corazones de sandía. Pinchamos en un palillo, secando bien...
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