El congrio, un pescado de leyenda
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El congrio es un pescado muy popular y bastante consumido en España, que suele tener un precio medio, dependiendo de si es fresco o congelado o la época en la...
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Fundada en 2014, pero con toda la experiencia de otros establecimientos que creo la familia Verdasco desde 1870 -La Bola, Café de Chinitas o La Cañada-, se ha convertido en...
Una de las mayores grandezas de la cocina es que te permite viajar a través de los sabores. Y no siempre tenemos la oportunidad de desplazarnos a los lugares para...
Reivindicamos no solo la cocina tradicional española en general, sino la regional en particular, o las regionales, porque son 17 las que hay en nuestro país, cada una propia de...
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En la capital, el cocido es casi religión y este plato de la cocina más castiza también goza de su onomástica. Cada 27 de febrero, se celebra el Día Internacional...
Es un plato emblemático de la cocina de Luisiana, Estados Unidos, con influencias tanto africanas, americanas como europeas. Se trata de una especie de sopa a la que se da...
Con este nombre se conoce a un plato típico de las cocinas cajún y criolla. Se suele hacer con cangrejos, pero también con otros mariscos -nosotros optamos por unas gambas-...
España es el tercer país consumidor de almendra, solo superado por Estados Unidos y la India. Como más la tomamos es en la repostería pero eso no quiere decir que...
Un buen guiso nos reconforta, nos hace disfrutar de sus sabores y aromas y nos hace sentir en casa. Te presentamos uno en el que los protagonistas van a ser...
Para preparar este plato podemos optar por garbanzo en conserva o seco. Si empleamos el último, hay que tener la precaución de ponerlos en remojo la noche anterior. Los vamos...
En el mar encontramos multitud de pescados y mariscos, que son perfectos para hacer los guisos más suculentos además de otras mil elaboraciones. Te presentamos un plato de lo más...
La técnica de guisar o estofar aplicada a las legumbres es una de las mejores porque permite dejarlas tiernas y aportarle mucho sabor. Podemos hacerlo a la manera tradicional o...
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La carne pavo admite todo tipo de preparaciones culinarias. Para incorporarla en guisos, lo mejor es optar por cortes más tiernos y jugosos como los muslos o la pechuga, que...
Cocidos los hay de todos los tipos, con los ingredientes más variados, varios vuelcos e, incluso, como el maragato, comido al revés: primero las carnes, luego las verduras y, finalmente...
¡Cuánto nos gusta un buen 'cuchareo'! Da igual la época que sea, pero especialmente en otoño e invierno. Los guisos no pueden faltar en estas dos estaciones. Y menos, si...
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