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Vasitos de trucha ahumada con salsa de eneldo y pepino
Este aperitivo es ideal para iniciar una comida o en el marco de un cóctel o buffet. Se puede preparar previamente ya que se sirve en frío, es refrescante y...
Este aperitivo es ideal para iniciar una comida o en el marco de un cóctel o buffet. Se puede preparar previamente ya que se sirve en frío, es refrescante y...
Si sois lectores habituales de esta sección de Cocina, sabréis que dentro del apartado del recetario dulce, las tartas de queso son una de nuestras (muchas) debilidades. Os hemos ofrecido...
El salmorejo cordobés es imprescindible en la mesa durante el verano, porque se toma frío, es ligero y además, ¡está delicioso!Este plato tradicional de la gastronomía andaluza está teniendo cada...
Estando en pleno verano no es de extrañar que a la hora de comer se cocinen platos frescos y ligeros como pueden ser el gazpacho o el salmorejo. Estos platos...
Son muchas las veces que te hemos hablado de la enorme versatilidad de las ensaladas: un universo infinito de posibilidades que hacen que bajo este término podamos encontrar desde las...
Nada más típico para la cocina del verano cómo preparar un salmorejo cordobés fresco. En la actualidad, existe una enorme variedad de recetas para el salmorejo. Tanto es así, que...
Esta receta de origen italiano cuenta hoy en día con infinidad de versiones; actualmente podemos encontrar ‘carpaccios’ de los ingredientes más variados. Sin embargo, el original es el elaborado con...
El brazo de gitano es un pastel enrollado que se rellena con nata o alguna crema y suele recubrirse de chocolate. Es un postre ideal que nos permite introducir diferentes...
Es una de la nuestras ‘debilidades’ en lo que a fruta de verano se refiere. Tanto nos gustan las cerezas en esta sección de Cocina que no nos cansamos de...
Estos 'choco-robots' encantarán a los más peques de la casa. Para hacerlos vamos a usar marshmallows -o nubes, como las conocemos por aquí- y chocolate para postres. Prueba a hacerlos...
La receta de salmorejo de melón, aunque en un principio pueda parecer demasiado creativa, no tiene en realidad ningún secreto. Tan sencillo como sustituir los tradicionales tomates por el melón...
Frutas de temporada como el melón o los melocotones, chocolate, helados de distintos sabores… Son algunos de los ingredientes que necesitarás para preparar estos seis postres fríos, tan fáciles como...
Dos de las formas de consumo más habituales del salmón son, por un lado, su versión ahumada (ideal, por ejemplo, para la elaboración de tapas y canapés) y, por otro...
Su corta vida (menos de tres años) no le ha impedido convertirse una de las direcciones gastro más interesantes de Valencia. Hablamos del restaurante Tavella, precioso local ubicado en una...
El tofu, de alto valor proteico y con gran contenido en minerales y fibra, es uno de los productos estrella de las dietas vegana y vegetariana. Se conoce como 'el...
El bulgur, trigo bulgur o burgul se obtiene a partir del trigo y es muy popular en la cocina de Oriente Medio, casi tanto como el hummus, un paté de...
Nos ayudan a calmar la sed, a combatir las altas temperaturas, a refrescar el paladar… Son algunas de las características de los tradicionales granizados, una de las bebidas ‘estrella’ de...
Tanto el tomate como el pepino son frutas pese a que tienen la consideración de verduras u hortalizas. Ambos están llenos de nutrientes, vitaminas, agua y fibra. Son ideales para...
El pastrami es un fiambre que se hace con carne roja de vacuno especiada, sometida a un proceso de salmuera y a otro de ahumado. Empieza a convertirse en un...
El 'áspic' es una gelatina moldeada a partir de un líquido, generalmente un caldo, al que se le añaden distintos ingredientes. Puede llevar carnes, pescados, vegetales o frutas, pudiendo combinarse...
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