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Besugo a la madrileña
El pavo, el cordero y, por supuesto, el besugo. Son algunos de los productos más típicamente navideños. El besugo a la madrileña se prepara habitualmente en las cenas de Nochevieja...
El pavo, el cordero y, por supuesto, el besugo. Son algunos de los productos más típicamente navideños. El besugo a la madrileña se prepara habitualmente en las cenas de Nochevieja...
El recetario tradicional de Navidad está cuajado de platos de verdura y de recetas saludables y ligeras. De modo que derribemos el mito de los menús navideños hipercalóricos… al menos...
Aún desconocido en otras regiones, el bacalao con coliflor es un plato tradicional gallego de la cena de Nochebuena. Es una elaboración sencilla, pero deliciosa y muy reconfortante. En muchos...
Este cabrito lechal a baja temperatura es pura mantequilla en la boca. Sumérgete en el mundo sous vide y prepara recetas de alta cocina en casa...
Es uno de los reyes del mercado durante la Navidad… su presencia es imprescindible y su precio puede llegar a ser prohibitivo, como el de los percebes. Pero merece la...
Estos tomates rellenos de ostras y salazones son auténtica alta cocina de la mano de los hermoanos Torres. No requieren de técnicas inaccesibles ni de elaboraciones largas y complicadas. Al...
La alta cocina nunca ha sido tan accesible como ahora. Sigue los consejos de los hermanos Torres y brillarás con esta esfera de chocolate, café y mandarina...
La densidad de un bizcocho tipo brownie se aligera con el dulzor, acidez y frescura de estas mandarinas. Este dúo de chocolate y mandarinas se convierte en un postre original...
Turrón, mazapanes, polvorones… los dulces típicos de estas fiestas son una verdadera perdición para los paladares más golosos. Sin embargo, a veces olvidamos que, a la hora de poner el...
Jamón ibérico, foie, salmón, vieiras… son algunas de las ‘delicatessen’ que figuran entre los ingredientes de estos diez canapés que hoy te proponemos. Ideas en formato ‘mini’ ideales para abrir...
Dentro de las carnes de ave hay algunas que, por tradición, solemos asociar con los banquetes navideños. Es el caso de estas cuatro en las que hoy nos centramos: pato...
La Navidad va inevitablemente asociada a los grandes festines culinarios. Si hay una época del año en la que cometemos excesos gastronómicos es, sin duda, durante estas fechas. Una de...
Su fina y delicada carne hace que el bogavante se convierta en uno de los mariscos más apreciados por los paladares ‘gourmet’. Un exquisito crustáceo que aparece de forma recurrente...
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Sabemos que reinventar clásicos es una alternativa que siempre funciona. Por tanto, hoy vamos a enseñarte a preparar un brazo de mango y maracuyá, dos frutas tropicales que van a...
Los niños se volverán locos con esta copa de nubes con frutas y nata. Un postre divertido cuyo secreto está en hacer los malvaviscos, marshmallows o nubes en casa. Pero...
Estos vasitos de triple mandarina son ideales para fiestas y celebraciones como la Navidad. Resulta un postre elegante elegante, es fácil de hacer, se puede tener preparado por adelantado y...
Si quieres preparar una tarta de chocolate, pero te gustaría darle un giro de tuerca. ¡Tienes que hacer esta que te recomendamos! Vas a necesitar un poco de paciencia para...
Que la Navidad está hecha para darse caprichos gastronómicos es algo que nadie pone en duda. De hecho, se trata de uno de los grandes placeres de estas fechas. Sin...
Platos tradicionales presentados de manera muy cuidada, y elaborados con una materia prima de calidad insuperable. Así podríamos definir la magnífica cocina que el chef José Luque y su equipo...
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