Maridajes de temporada: queso + membrillo
De forma general, podemos decir que el membrillo, fruto que en otoño alcanza su mejor momento para el consumo, encuentra en el queso a un excelente compañero de viaje culinario...
De forma general, podemos decir que el membrillo, fruto que en otoño alcanza su mejor momento para el consumo, encuentra en el queso a un excelente compañero de viaje culinario...
Tipo: CarnesNº de Personas: 4Ingredientes:600 g de aguja de vacuno cortada en dados de 2 cm de lado1 cebolla roja pelada y picada2 ramas de apio sin hilos y picadas2...
Si eres lector habitual de esta sección de cocina, sabrás que de cuando en cuando nos gusta hablar de ‘parejas culinarias’ que se entienden muy bien. Desde las más clásicas...
Tipo: Postres/ReposteríaNº de Personas: 4Ingredientes:300 g de galletas Digestive®75 g de copos de avena225 g de mantequilla en pomada6 yemas de huevo150 g de azúcar200 g de crema de queso500...
Tipo: CarnesNº de Personas: 4Ingredientes:250 g de coliflor2 bulbos de hinojo1 limón,150 g de magro de cerdo150 g de queso manchego semicurado ralladoAceite Koipesol®,SalPimientaPara la besamel:50 g de mantequilla50 g...
Tipo: PastasNº de Personas: 4Ingredientes:8 láminas de pasta para lasaña250 g de magro de cerdo picado1 kg de espinacas,1 cebolla1 pimiento verde6 tomates maduros80 g de mantequilla,50 g de harina500...
Si pensamos en la gastronomía suiza es probable que una de las primeras imágenes que nos vengan a la cabeza sea la de su rico y afamado queso. Una popularidad...
Tipo: MariscoNº de Personas: 4Autor: Jean-Bernard MuranoIngredientes:Para el tartar de vieira 60 g de vieiras1 c.s. de alcaparras1 c.c. de pepinillos en dados1 c.c. de pepinillos dulces y agrios en...
Tipo: EnsaladasNº de Personas: 4Autor: Quesos de SuizaIngredientes:16 rosetas de Tête de Moine AOC 1 chicoria roja (o amarilla)1 lechuga Batavia pequeña2 peras maduras1 manojo de cebollino30 g de nuecesSalsa:2...
Tipo: QuesoNº de Personas: 40 unidadesAutor: Quesos de SuizaIngredientes:500 g de harina12 g de levadura de cerveza3 cucharadas de aceite de oliva2 dl de agua1 dl de lecheSal400 g de...
Tipo: EnsaladasNº de Personas: 4Autor: Quesos de SuizaIngredientes:16 rosas de Tête de Moine AOC1 lechuga ‘frisée’ pequeña50 gr de champiñones cortados a tiras o rodajasUn poco de zumo de limónPara...
Tipo: SalsasIngredientes:Cremoso de queso fresco y cebollino250 g de mascarpone250 g de queso quark50 g de cebollinoSalMantequilla de toffee y caramelo1 kg de mantequilla140 g de toffee (50% nata y...
Tipo: PizzasNº de Personas: 1Ingredientes:Para el tomate1 tomate rojo2 vainas de vainillaAceite de girasolPara el airbag 1’92 kg de harina60 g de levadura1’14 l de leche30 g de sal15 g...
Tipo: EntrantesNº de Personas: 4 Ingredientes:4 anchoasBizcocho de tomate verdePara la crema de queso:100 g de queso cremoso80 g de nata 38 %60 g de queso rallado Rey SiloSalUn golpe...
Tipo: EntrantesNº de Personas: 4Ingredientes:Quesos del 'Oriente':100 g de Cabrales100 g de Beyos100 g de Gamoneu 100 g de Lateral100 g de Afuega’l Pitu Aceite de trufaBrotesPreparación:Cortar los quesos en...
Tipo: Entrantes/AperitivosNº de Personas: 8Autor: Cerezas del JerteIngredientes:¼ de Cereza del Jerte2 aguacates¼ kg. De queso azulEl zumo de un limónSalPreparación:Lavar las cerezas, retirar los rabos y deshuesarlas cuidando de...
Tipo: ArrocesNº de Personas: 4Ingredientes:300 g de arroz senia200 g de cebolla,200 g de achicoria500 ml de fondo de carne de caza200 ml de vino tinto de uva Monastrell200 g...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Ingredientes:375 g de harina20 g de levadura de panadería4 sardinas400 g de tomate frito1 cebolleta25 g de aceitunas negras25 g de alcaparrones50 g de queso de...
Piensa en un plato que acepte tantos (y tan distintos) ingredientes como una ensalada. No es fácil, ¿verdad? Y es que ésa es precisamente una de las ‘grandezas’ de este...
Tipo: PostresNº de Personas: 8Ingredientes:150 ml de nata montada1 rama de vainilla3 yemas de huevo70 ml de mielde hierbas aromáticas80 g de azúcar100 g de queso quark las hojas de...
Es actualidad: