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Chocolate y naranja: feliz pareja gastro
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Se suelen tomar en Navidad pero no exclusivamente. Las galletas craqueladas o 'agrietadas' -conocidas como 'crinkles' en muchos lugares- son tiernas y esponjosas por dentro y se suelen decorar con...
El sabayón es un postre de origen italiano -allí se conoce como 'zabaglione'- que se hace a base de azúcar, yemas de huevo y vino dulce. Se puede aromatizar con...
En español existen las formas sabayón y sambayón para referirse a esta elaboración clásica de la cocina dulce, y más concretamente de la italiana, donde se conoce como zabaglione o...
La naranja, tanto en forma de licor como en estado fresco (en forma de gajos), se fusiona aquí con el chocolate negro, creando un delicioso contraste de sabores en este...
La naranja roja o sanguina es una variedad de naranja llamada así por el color rojizo de su pulpa. Su tamaño es ligeramente menor y su sabor intenso y agridulce...
Para conocer el origen de este dulce artesano hay que irse hasta Aragón, concretamente a los años 80, pero hoy en día se conoce en toda España porque está presente...
Si eres goloso, este postre tan popular te encantará. Su origen está en Andalucía y se hace a base de agua, azúcar y huevo. Es bastante calórico pero de vez...
Es de forma alargada y color verde en su estado inicial, que se torna amarillo primero y con pintas marrones después, según va madurando -y esto implica que también va...
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Libros de cocina y de postres se publican casi a diario. Pero este no es uno cualquiera. A través de él descubrimos a dos mujeres que, para hacerlo, han unido...
Cada vez escuchamos más oír hablar de este producto. Aparece en muchas recetas internacionales de pan y repostería, pero también de bebidas, y no es del todo fácil encontrarlo en...
El 'buttermilk' en inglés es el suero que queda como residuo al preparar mantequilla de forma tradicional, con la nata de la leche y es un ingrediente muy usado en...
Según datos de la Fundación Española del Corazón (FEC), las enfermedades de tipo cardiovascular siguen siendo hoy día la primera causa de muerte en España -alcanzan el 24,3% de las...
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El término 'pudin' hace referencia un 'dulce que se prepara con bizcocho o pan deshecho en leche y con azúcar y frutas secas', según define la RAE. En este caso...
Preparamos aquí unas sabrosas manzanas cocinadas al horno rellenas de su propia pulpa y unas pasas. Además de la tradicional canela, vamos a sumar otras especias (cardamomo y jengibre en...
Semana intensa de concursos gastro la que estamos viviendo. En pocos días hemos conocido el nombre de la pastelería donde se elabora el ‘Mejor croissant de mantequilla de España’, así...
Vamos a preparar una versión un poco más saludable de las tradicionales tortitas o 'pancakes'. Prescindimos de azúcar, dado que el dulzor nos lo aportarán los plátanos maduros con los...
Color, hojaldrado, alveolado… y, por supuesto, sabor. Los miembros del jurado de la XV edición del concurso ‘Mejor croissant artesano de mantequilla de España’ se afanaban ayer en puntuar, parámetro...
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