Autor: El Molino Tipo: Postres/Repostería Dificultad: Media Nº de Personas: 4 Crujiente 125 gr de almendra laminada25 gr de haba de cacao50 gramo/s de glucosa50 gr de leche fresca125 gramo/s...
Autor: Restaurante Roberto Tipo: Postres/Repostería Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 35 gramo/s de azúcar100 gr castañas machacadas1/4 de l de leche1/4 de cáscara de 1 limón10 gramo/s de...
Autor: Marbella Club Tipo: Postres/Repostería Dificultad: Mínima Nº de Personas: 6 Generalazúcarculis de frambuesa1 vaso (de los de vino) de licor de plátanomantequillanatillas600 gramo/s de pasta de hojaldre6 plátanosPreparación:Cortar los...
Autor: Ferran Adrià Tipo: Postres/Repostería Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 2 unidad/es de mangoPara la gelée de miel agua1 sobre de gelatina125 gramo/s de mielsalsa de arándanossorbete de...
Autor: Santi Santamaría Tipo: Postres/Repostería Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 6 cucharada/s de almíbarazúcar4 cucharada/s de cacao100 gramo/s de clara de huevo1/2 l de nata líquidaneules de chocolatevaina...
Autor: Rafael Juliá Tipo: Postres/Repostería Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 60 gramo/s de estabilizante de nata60 gramo/s de licor de café1 litro/s de nata líquida60 gramo/s de pasta...
Autor: Rocío Gandarias Tipo: Postres/Repostería Dificultad: Media General aceite de girasol0.5 litro/s de nata montada10 unidad/es de obleasPara la crema pastelera 4 cucharada/s de azúcar2 cucharada/s de harina de trigoPara...
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