Pinchos

Pincho de tortilla de patatas

Tipo: Entrantes Autor: Restaurante José Luis Ingredientes:6 huevos 2 patatas Aceite de oliva extrafino Sal Preparación:Pelar, limpiar y sazonar las patatas. Cortarlas en láminas finas y freírlas en abundante aceite...

Calamares a la andaluza

Tipo: Entrantes Autor: Restaurante José Luis Ingredientes:1 kg de calamar grande en tubo y limpio Harina de fritura Aceite de KoipesolSal Preparación:Cortar el tubo de calamar en aros, sazonar, pasarlos...

Pincho de foie, manzana y cebolla caramelizada

Tipo: Entrantes Autor: Restaurante José Luis Ingredientes:4 trozos de 30 g de foie mit-cuit 4 trozos de 30 g de queso de cabra 1 cebolla 2 cucharadas de azúcar 2...

Tartar de salmón

Tipo: Entrantes Autor: Restaurante José Luis Ingredientes:150 g de salmón fresco 1 yema de huevo 1 huevo duro cocido 20 g de alcaparras 20 g de mostaza 20 g de...

Brascada de solomillo

Tipo: Entrantes Autor: Restaurante José Luis Ingredientes:4 rebanadas de pan 200 g de solomillo de cerdo 4 lonchas de jamón serrano 1 cebolla mediana Sal Preparación:Limpiar el solomillo de nervios...

Atún con maíz

Tipo: Entrantes Nº de Personas: 6 Autor: Martha de Abreu Ingredientes:una lata de maíz grande 2 latas de atún en aceite una cebolla grande 1 pimenton verde 1 piemton rojo...

Cocina 'en miniatura': explosión de sabor en pequeños bocados

Que la cocina en miniatura es todo un arte nadie se atreve a ponerlo en duda. Si no, que se lo pregunten a los más prestigiosos chefs capaces de crear...

Propuestas gastronómicas... con un toque de 'alegría'

Ya sea en seco, en polvo, en crudo o mezcladas con otras especias, las guindillas pueden ‘alegrar’ cualquier plato. Lógicamente la cantidad irá en función del gusto personal, pero no...

'Cocina en miniatura' con sabor manchego

La ‘Semana de la tapa de Cuenca’ aterriza de nuevo en la ciudad manchega con el objetivo de promocionar la rica cocina local. Así, el recinto ferial ‘Bosque de Acero’...

Huevos de codorniz: sabrosos, ‘decorativos’... ¡irresistibles!

Aunque el de gallina es, con diferencia, el más consumido, no debemos olvidar que en los mercados también podemos encontrar otros huevos como los de pato, de oca, de codorniz.....