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Tapas originales: gazpacho de mandarina con rape
Es un ‘todoterreno’ de la cocina, pero si hay un apartado que a Koldo Royo le interesa especialmente es el de las recetas en su versión ‘mini’. No por casualidad...
Es un ‘todoterreno’ de la cocina, pero si hay un apartado que a Koldo Royo le interesa especialmente es el de las recetas en su versión ‘mini’. No por casualidad...
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Restaurante Kokotxa . Chef Daniel LópezIngredientes:Terciopelo de tomates asados6 tomates de rama maduros ½ barra de pan del día anterior ½ diente de...
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Restaurante Abantal . Chef Julio Fernández Quintero Ingredientes:General 1 kg de corvina Caldo tostado de corvina250 g de espinas de corvina y recortes...
Moras, frambuesas, arándanos... los frutos del bosque, ahora de temporada, son los grandes protagonistas del sencillo y rico postre que hoy te enseñamos a preparar, encargado de cerrar un menú...
Tipo: Pescados Nº de Personas: 3 Autor: sabina chiarella de lavado (Recetas de los lectores) Ingredientes:2 latas de atun filete envasado un pimiento morron aceitunas verdes una cebolla ajos sal...
Tipo: PescadosIngredientes:4 filetes de pez espada½ taza de almendras picadas4 c.s. de aceite de oliva virgen,1 c.s. de albahaca picadazumo de limón o vinagresal y pimientaPreparación:Quitar la piel y cortar...
Ensaladas, helados, sopa frías, fritura de pescados... Son algunos de los clásicos indiscutibles del verano. Dentro de estos últimos queremos destacar hoy el delicioso salmonete, tan propio de esta época...
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Koldo RoyoIngredientes:400 g de lomo de bacalao salado, desalado 1 cebolla, limpia y en juliana 1 pimiento verde grande, limpio y en juliana...
Tipo: Marisco Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes:8 gambas, peladas (dejando la parte final de la cola) Para la pasta Orly: 125 g de harina 1 cucharada de...
Tipo: PescadosAutor: Koldo RoyoIngredientes:300 g de bonito250 g de patatas1 cebolla3 pimientos verdes1 tomate1 diente de ajo1 hoja de laurelcaldo de bonito o pescado1 c.s. de perejilPreparación:Limpiar el bonito, quitarle...
Garantizar al consumidor la calidad y el origen del producto. Éste es uno de los objetivos fundamentales con los que hace unos días nacía en Bilbao el sello de certificación...
Tipo: Huevos Autor: Koldo Royo Ingredientes:6 huevos 100 g de carne de txangurro (centollo)2 c.s. (cucharada sopera) de cebolla picada 1 c.s. de zanahoria picada 2 c.s. de salsa de...
Tipo: Pescados Autor: Koldo RoyoIngredientes:16 chipirones 2 cebollas 1 diente de ajo 1/2 pimiento verde 1/2 dl de vino blanco aceite de oliva sal Preparación:Limpiar los chipirones, conservando la piel...
El 'Salón de Gourmets’ que estos días ha tenido lugar en Madrid ha sido una vez más el escenario elegido para la celebración del ‘Campeonato de España de Cocineros’. Un...
Tipo: CanapésAutor: Koldo RoyoIngredientes:4 tartaletas1 pimiento verde½ cebolla100 g de bacalao desalado y desmenuzado4 c.s. de alioliaceite de olivaPreparación:Cortar la cebolla y el pimiento verde en juliana y rehogarlo con...
Tipo: Pescados Autor: Franciso Piñeiro (Jefe de cocina del Parador de Gijón) Preparación:1ª Lingote de bacalao a baja temperatura con falsa piel de lechuga de mar. Cortar el bacalao en...
Tipo: Pescados Autor: Koldo Royo Ingredientes:400 g de bacalao desalado 2 c.s. de cebolla picada 2 c.s. de pimiento verde picado 2 dientes de ajo picados pasta orly aceite de...
Tipo: Pescados Nº de Personas: 6 Autor: Dani Martín Ingredientes:Para la centolla: 1 centollo (mejor hembra) 3 tomates 1 diente de ajo ¼ de cebolla ¼ de puerro 1 hoja...
Tipo: Segundos platosNº de Personas: 4Ingredientes:Cuatro truchas de raciónOcho lonchas de jamón serranoAceite de olivaSalHarinaPreparación:Limpiamos de tripas las truchas, las secamos y añadimos un poco de sal. Las rellenamos con...
Tipo: Segundos platosNº de Personas: 4Ingredientes:Cuatro truchas de raciónSeis lonchas de jamón serranoAceite de olivaSalHarina200 gramos de setas de temporadaAjetes frescosPreparación:Limpiamos las truchas de tripas y las abrimos sacando los...
Es actualidad: