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Lubina salvaje al papillote con emulsión de eneldo
Los meses de frío nos dejan estupendos productos. Especialmente la lubina es una de las estrellas en la temporada de invierno, y es conveniente aprovechar a partir del mes de...
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El tiradito es uno de los mejores exponentes de la cocina Nikkei, fruto de la fusión entre la cocina japonesa y la peruana y una de las joyas del país...
Darle un capricho a tu paladar, aprovechando ocasiones especiales, nunca está de más. Incluso estamos convencidos de que es bueno para la salud. Así que, ¿por qué no preparar una...
La merluza es un pescado blanco rico en proteínas, vitaminas y minerales. Por tanto, resulta un segundo plato ideal para servir en cualquier ocasión. Hoy vamos a enseñarte a prepararla...
El 'koulibiac' es un plato típico de la gastronomía rusa, muy difundido en la tradición culinaria judía askenazi, que consiste en un pastel a base de pescado (generalmente salmón) combinado...
La combinación de salmón con la mostaza y la miel es un acierto siempre. En este caso, te proponemos incorporar al plato salmón de dos formas: ahumado y fresco al...
Podemos cocinar la lubina de diversas formas, sin embargo, esta vez vamos a apostar por cocerla acompañada de una salsa de cava, nata y espárragos. Es decir, estamos hablando de...
Te presentamos una idea fantástica para poner de aperitivo. El paté de salmón es perfecto para servir en el inicio de cualquier comida o cena, acompañado de unas tostaditas de...
El cocinero valenciano Ricard Camarena nos propone un primer plato a base de 3 productos que él considera icónicos, como son la alcachofa, la aceituna manzanilla y el caviar. Es...
Nada como aligerar las copiosas comidas de Navidad con un plato ligero, fresco y tan saludable como este tartar de salmón. El toque innovador lo aporta el mango, cuyo dulzor...
Todos los nutricionistas están de acuerdo: no se trata de hacer dietas, sino de tener unas pautas de alimentación saludables a lo largo de todo el año. Lo que ocurre...
El 'txangurro' o centollo relleno es uno de esos platos que podemos incluir en lo que entendemos como cocina tradicional, por tanto, no queremos dejarte sin esta clásica receta.Cocinar este...
Pasados los meses de calor, tras el ciclo de reproducción de los mariscos, éstos están en su máximo esplendor para ser consumidos. Es en la temporada de invierno cuando las...
La clave de un buen huevo pasado por agua, con su textura poco hecha pero lo suficiente, es la temperatura del agua (100ºC), el tiempo de cocción (3-4 minutos) y...
La fideuá comparte protagonismo con la paella, dentro de la cocina de la Comunidad Valenciana. A nosotros nos encanta esta receta levantina que, según el Diccionario de Gastronomía, se trata...
La fideuá es como una paella, en la que se sustituye el arroz por fideos de distintos grosores. La elaboración se hace de forma similar y la clave, igualmente, está...
La tempura es una masa con la que se rebozan numerosos alimentos que luego se fríen en aceite caliente. Es una técnica muy utilizada en la cocina japonesa, aunque de...
El nombre de borraja, según algunos historiadores, deriva del vocablo latín' borra', que significa "pelo", por la cantidad de pelillos que cubre toda la planta. A la hora de consumir...
El salmón es un pescado azul que nos permite cocinarlo en infinidad de recetas. Combinado con acelgas o espinacas es una magnífica opción para rellenar un hojaldre que podremos servir...
El salmón es un pescado graso al que le va estupendamente la compañía de frutas y verduras para aportarle un poco de frescura. Y nada como la piña para cumplir...
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