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Pastel de pescado y calabacín
El término pastel nos lleva irremediablemente al mundo dulce. Sin embargo, el recetario de pasteles salados es muy amplio y variado. Estos de pescado y calabacín son un buen ejemplo...
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Cuando compres atún rojo, comprueba que tenga un color rojo, brillante y nunca marrón (porque significa que está oxidado, es decir, que lleva, por lo menos, 24 horas cortado). Es...
Si hay un sitio emblemático para comer atún ese es Barbate, en Cádiz, lugar de referencia en la pesca de este producto. Desde allí nos brindan este plato tradicional que...
El escabeche es una técnica de cocina que, en sus orígenes, se usaba para conservar y prolongar la vida óptima de muchos productos. Hoy, se ha convertido en una forma...
A veces parece que, cuando un producto es económico, es como si eso le restara valor en términos de calidad. Está claro que disfrutar de una merluza, un besugo y...
El salmorejo es una crema fría muy tradicional que se elabora especialmente durante la temporada estival. Un plato que se puede presentar de múltiples maneras y que tiene un valor...
Cocida tan solo aporta 42 cal por cada 100 gramos de producto. Contiene antioxidantes, fibra, ácido fólico y contribuye a reducir la tensión arterial. Hablamos de la rica remolacha, protagonista...
La melva es un pescado azul muy saludable que, en esta receta al horno, nos servirá como ingrediente estrella. No obstante, si lo prefieres, puedes sustituirlo por otros pescados como...
La palabra tataki, más que una receta en sí, es en realidad una técnica o forma de preparar la carne o el pescado en la cocina asiática. Consiste en marinar...
Si hace unos días os ofrecíamos algunos consejos para combatir la carencia de vitamina D (cuyo déficit está más generalizado que nunca entre la población española tras las largas semanas...
La cocina de Perú es en realidad la fusión de muchas cocinas; de muchas influencias culturales; de una historia milenaria y de una diversidad biológica como pocos países conocen. El...
El salmorejo es una de las sopas frías más deliciosas que hay, que suele tomarse como aperitivo o entrante, pero también funciona como una salsa estupenda. Puede acompañar a verduras...
El pescado es un ingrediente indispensable dentro de nuestra dieta: sabor, valores nutricionales y versatilidad en la cocina son algunos de sus principales valores. Incluir en la cesta de la...
Al igual que hacen cocineros, productores, nutricionistas… en ¡Hola! Cocina tampoco nos cansaremos nunca de repetirlo: si apuestas por los alimentos de temporada siempre ganará tu paladar y tu bolsillo...
Quizá el más conocido es el tartar de salmón. Pero los tartares 'marineros' se pueden hacer con otros muchos pescados. En este caso emplearemos la caballa y daremos al tartar...
Es escabeche es una de las técnicas de cocina más antiguas y en la cocina española se ha empleado tradicionalmente con gran profusión. En este caso haremos un escabeche con...
De delicioso sabor, textura tersa y versátil culinariamente, la corvina es un pescado blanco, con poco contenido en grasas. En esta receta, lo vamos a cocinar para incorporar en un...
La dorada es un pescado blanco o semigraso y bastante asequible, en su versión de crianza. Admite numerosas elaboraciones y tiene una carne muy nutritiva y de rico sabor. En...
El cachopo es una receta asturiana, que se ha vuelto muy popular en los últimos tiempos, a base de carne rellena de jamón y queso, empanada y frita. Pero podemos...
Os presentamos una receta con un pescado semigraso de carne blanca y suave y muy apreciado en gastronomía por su intenso sabor, además de por su poca cantidad de grasas...
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