Recetas de bacalao: ¡triunfa con los consejos del chef Mario Sandoval!
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Esta es una receta originaria de la Isla de Guadalupe, en las Antillas francesas, donde recibe el nombre de 'accras de moure' o 'marinades'. Son unos buñuelos de bacalao salado...
Le pedimos al pescadero que nos prepare 2 lubinas en filetes, limpios y sin espinas, para cocinarlos a la plancha. Los vamos a servir sobre un 'falso' arroz de brócoli...
El Skrei será el ingrediente principal de esta receta, un bacalao salvaje que se pesca entre enero y abril en las costas del norte de Noruega, y cuya calidad es...
Preparamos aquí un guiso de bacalao con patatas, cebolla y salsa de tomate. Para darle un toque más 'alegre' añadimos también un poco de chile rojo. No obstante, puedes prescindir...
Una receta tan sencilla como sabrosa e ideal para, si tienes peques, introducir el pescado en su dieta. Además del bacalao, emplearemos para este pastel salado patatas, cebolla, un poco...
El bacalao con verduras al horno es una de las maneras más habituales de cocinar este pescado. Aquí vamos aderezarlo con una salsa de limón y además, añadiremos al final...
El prestigioso chef Mario Sandoval (al frente del restaurante madrileño Coque, con dos estrellas Michelin) nos propone aquí una receta de bacalao marinado, muy sabrosa y sencilla de preparar. Eso...
Dentro del inmenso abanico de recetas que en Portugal dedican al bacalao encontramos este 'Bacalhau à Gomes de Sà'. Un plato que debe su nombre a su inventor (el cocinero...
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El pimiento de Gernika, cultivado en el País Vasco, se caracteriza por ser estrecho y alargado. Su tamaño oscila entre los seis y nueve centímetros y tiene una textura tersa...
Originaria de Francia, la salsa Nantua es una especie de bechamel perfecta para acompañar platos de pescado. En origen se hacía con colas de cangrejo, aunque es común emplear langostinos...
Las conchas de pasta de tamaño grande son ideales para rellenar, ofreciendo como resultado recetas muy vistosas. En este caso las vamos a rellenar con una ‘mousse’ de caballa en...
Si te aburre la clásica ensalada de lechuga, pepino y tomate, anímate a probar cosas nuevas. Nosotros te proponemos una a base de bacalao ahumado, cebolla, gajos de pomelo, zanahoria...
La carne grasa dura unos 6 meses y la magra unos 12 meses.El pescado azul aguanta bien unos 3 meses y el blanco hasta 6 meses.Las frutas u hortalizas congeladas...
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'A la romana' es una técnica de rebozado y fritura que se emplea sobre todo con calamares y pescados. Vamos a usar unas rodajas de merluza que teníamos congeladas, con...
Utilizamos unas hojas de lechuga 'iceberg' para presentar esta ensalada, en la que los protagonistas con las lentejas, la trucha ahumada, el pimiento rojo y verde y la cebolleta china...
Este plato está lleno de matices: el frescor de los vegetales, el agridulce de los cítricos y el ahumado de la trucha. Todo ello lo mezclamos en una ensalada con...
Te proponemos una ensalada de lo más completa porque aúna varios alimentos de las categorías necesarias dentro de una dieta sana y equilibrada. Mezclamos unos lacitos de pasta con unos...
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