![Filetes rusos, la receta de toda la vida que siempre triunfa](https://www.hola.com/imagenes/cocina/noticiaslibros/20210924196404/las-mejores-recetas-de-filetes-rusos/0-996-728/portada-rusos-adobe-t.jpg?im=Resize=(400))
Filetes rusos, la receta de toda la vida que siempre triunfa
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Un filete ruso se suele hacer con carne picada pero igualmente hay versiones con pescados y/o mariscos como estos que llevan pescado blanco y gambas. Aderezamos la mezcla con varios...
El esturión es un pescado casi más conocido por sus huevas -el famoso caviar- que por las magníficas cualidades de su carne. Es semi graso y puede ser tanto de...
La carpa tiene un sabor suave y una textura agradable, sin embargo presenta numerosas espinas, por lo que se recomienda primero quitarle el sabor a barro que tiene, teniéndola en...
La tenca es un modesto pez de agua dulce aunque un tanto desconocido sí muy popular en algunos lugares -como Cáceres, Extremadura-, donde se cocina de diferentes maneras -en escabeche...
La anguila es un pescado azul y de agua dulce cuya cría es la popular angula. El a'll i pebre' es una típica salsa valenciana que se emplea sobre todo...
En España hay varias especies de barbos, un pescado de río que pertenece a la misma familia que la carpa, que igualmente admite diferentes técnicas culinarias. Lo cocinamos en lomos...
Nos gusta mucho la técnica del papillote porque los alimentos se cocinan de una forma sana, sencilla, rápida y en su propio jugo. Así vamos a preparar unas truchas de...
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Una de las formas más clásicas de disfrutar de la brandada de bacalao es emplearla como relleno de pimientos. En su versión más tradicional se trata de piquillos que, a...
Es una tarea a priori engorrosa, pero imprescindible para cocinar un buen pescado y evitar las tan temidas espinas o restos de escamas. A menudo podemos pedirselo al pescadero, pero...
Utilizamos masa brisa para preparar estas apetecibles tartaletas. El relleno es a base de lascas de bacalao, rodajas de patata cocida y puerro salteado. Las cubrimos con un poco de...
Esta propuesta está muy cercana a una 'miniquiche'. Con masa brisa hacemos unas tartaletas que horneamos una primera vez y después una segunda cuando las rellenamos con huevo, atún en...
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Nos inspiramos en el clásico pastel de cabacho, que creó allá por los años 70 el gran cocinero Juan Mari Arzak. Se trata de un pastel elaborado, en este caso...
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Elaborados con tortillas de trigo o maíz, los tacos nos permiten una enorme versatilidad. Y es que casi existen tantas recetas como nuestra imaginación permita… Los de carne, por ejemplo...
Aunque de origen polaco, el 'bagel' es uno de los panes más populares en Estados Unidos. Elaborado tradicionalmente con harina de trigo, presenta una forma circular y un agujero en...
Aunque es en su versión ahumada como solemos encontrar el salmón cuando hablamos de tostadas, sándwiches o bocadillos, el salmón fresco también puede ser un delicioso ingrediente 'entre pan y...
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