'Crostini' de polenta con bacalao y pimiento
Muy popular en Italia (donde su cultivo se generalizó en el siglo XVII), la polenta es básicamente harina de maíz cocida. Existen distintas clases, y con ella pueden elaborarse recetas...
Muy popular en Italia (donde su cultivo se generalizó en el siglo XVII), la polenta es básicamente harina de maíz cocida. Existen distintas clases, y con ella pueden elaborarse recetas...
Los chipirones (o calamares pequeños) son perfectos para la preparación de recetas ligeras: su aporte graso es muy bajo y, cocinados a la plancha, resultan no solo saludables sino ¡riquísimos!...
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Compramos unas lubinas en el mercado y pedimos al pescadero que las corte en filetes, que son los que vamos a cocinar a la plancha. Los serviremos sobre una cama...
Preparamos aquí una ensalada de lo más veraniega y refrescante para la que vamos usar como ingredientes protagonistas unas nectarinas de temporada y salmón ahumado. Si nunca has probado esta...
Una ensalada perfecta para los días más calurosos, a base de ingredientes típicamente estivales como el tomate o el pepino. El toque sofisticado lo pondrán unas ricas lonchas de salmón...
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El 'vitello tonnato' es un plato de la gastronomía italiana que conjuga la carne de ternera asada con una riquísima salsa de atún. Esta hamburguesa con mousse de atún está...
La tinta de calamar tiene trabajo más allá de los calamares en su tinta. Es el secreto de los panes negros como el carbón de los que presumen los gastrobares...
Imposible una receta más fresca, más ligera y saludable que este pescado a la sal con los sabores chispeantes del limón, la naranja y la menta. La elaboración es muy...
Las tortitas de patata en Alemania se conocen como 'kartoffelpuffer'. Vamos a cocinar varias de ellas para ponerlas como si fueran pan de sándwich. Las rellenamos con salmón -marinado, ahumado...
Aprovechamos la temporada del bonito del norte, que finaliza en septiembre, para hace este plato cántabro. Es muy similar al marmitako, pues lleva patatas y bonito, pero se diferencia de...
La anchoa y el boquerón son de la misma familia, la 'engraulis encrasicolus' y en zonas como las costa cantábrica también se conocen «bocartes» o «bokartas», que son de los...
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¿Quieres hacer un entrante fácil y rico con verdura y pescado? Cocina estos rollitos de trucha rellenos de queso quark y espárragos. Los hacemos con trucha ahumada para ahorrarnos la...
La 'ratatouille' es un plato de verduras francés muy popular. Le introducimos una innovación poniéndole unos higos troceados y esta guarnición la pondremos como base de unas supremas de lubina...
En pleno verano, en esos días en los que el calor no nos da tregua, lo que más se agrade a la hora de comer o cenar son platos ligeros...
Es uno de los mariscos más asequibles y versátiles en la cocina. Hoy los vamos a preparar de una forma muy tradicional, al vino, con salsa de tomate. Este plato...
Lo llaman también caella, bienmesabe, tiburón vitamínico o trompa de cristal, pero como más se conoce es como cazón. Se trata de un pescado de la familia de los escualos...
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