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Pizza con base de piadina, boquerones y cebolla morada
La piadina es un pan plano muy similar a las tortillas mexicanas que también podemos emplear como base de una pizza muy rápida y fácil de preparar. Además, en este...
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Pide al pescadero unos filetes de pescado blanco sin piel ni espinas -te valen igualmente congelados-. Los vamos a pasar por huevo y pan rallado para freírlos y ponerlos dentro...
Skrei significa nómada en noruego y es por los mil kilómetros a contracorriente que este bacalao nada cada año para volver a las costas del norte de Noruega. Este viaje...
Este pescado es un tipo de bacalao salvaje que solo se da durante unos meses al año y que cada vez es más popular en España. De carne blanca, jugosa...
Se conoce como 'el pata negra' de los bacalaos frescos y es la auténtica joya gastronómica de los Mares de Noruega. Hace más de 25 años llegó a España y...
Esta es una versión del popular plato peruano -que se hace en otros países iberoamericanos- ya que en lugar de ir crudo, le damos un pequeño confitado de 10 minutos...
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El limón hace una gran pareja de baile culinaria con infinidad de platos de pescado. Buen ejemplo de ello es esta receta de supremas de bacalao, que cocinaremos primero al...
Pocas veces ocurre algo así en Madrid Fusión. Si ya es complicado ganar uno de los muchos concursos que se incluyen en el programa del prestigioso congreso culinario (cuya última...
La lubina es un pescado que puede ser más caro, si es salvaje, o también bastante más asequible, si se trata de la de crianza. Optamos por la última para...
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El salmón probablemente sea uno de los pescados más consumidos en el mundo. Con él hay platos en todos los recetarios del mundo y es que es un producto muy...
“Quizá hoy esperéis que os hable sobre algo nuevo que he descubierto en el mar”, arrancaba Ángel León en su ponencia de Madrid Fusión. El congreso gastronómico más importante de...
Preparamos aquí unos 'croissants' perfectos para un desayuno especial, tipo 'brunch' de fin de semana. Como relleno vamos a usar salmón ahumado, queso cremoso, unas láminas de aguacate y coronamos...
La mandarina es un cítrico que solemos consumir en crudo, como postre o tentempié entre horas, pero también nos puede dar mucho juego en la cocina. A sus múltiples propiedades...
Este plato te fascinará si te gustan las sopas, el arroz y los frutos del mar. ¡Menuda combinación más brutal! Es una de esas recetas para tomar en cualquier época...
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Este salmón en hojaldre con salsa ‘beurre blanc’ es elegante y distinguido, muy delicado. Se trata de una receta perfecta para celebrar, que además permite tenerla preparada por adelantado, a...
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