Espaguetis, macarrones, raviolis… ¿cuál es tu pasta preferida?
Pocos alimentos admiten tantas posibilidades culinarias. Tal vez sea éste el motivo que hace que la pasta, con sus múltiples variedades, cuente con miles y miles de ‘fans’ en todo...
Pocos alimentos admiten tantas posibilidades culinarias. Tal vez sea éste el motivo que hace que la pasta, con sus múltiples variedades, cuente con miles y miles de ‘fans’ en todo...
Tipo: PastaNº de Personas: 6Ingredientes:1 paquete de lasaña fresca al huevo4 mozzarellas de búfala5 dientes de ajo en láminas1 cebolla800 g de tomate triturado500 g de tomates cherry2 calabacines pequeños1...
Tipo: PastaNº de Personas: 6Ingredientes:Para las carrilleras braseadas 50 ml de aceite de oliva6 carrilleras de cerdo ibérico1 cebolla picada1 kg de tomates maduros triturados2 dientes de ajo2 ramas de...
Las colmenillas, cagarrias, múrgolas o morchellas son una de las especies de setas que más gusta buscar a los aficionados. Es muy importante no comerlas crudas. Deben cocinarse al menos...
A diferencia de otros grandes cocineros, lo suyo no fue vocacional. ‘Los primeros años en la Escuela de Cocina de San Sebastián pasaron sin pena ni gloria’, asegura Andoni Luis...
Tipo: PastaNº de Personas: 4Autor: Restaurante MugaritzIngredientes:Para la pasta400 g harina de fuerza3 huevos4 yemas de huevo5 g de aceite de olivaSal finaPara las hierbas de la pasta1 manojo de...
Al pensar en cocina italiana es fácil que lo primero que nos venga a la cabeza sean palabras como pasta, pizza, tiramisú… Sin embargo, la gastronomía de este país es...
Tipo: TartasNº de Personas: 4Ingredientes:1 lámina de pasta quebrada fresca2 c.s. de azúcar glasPara el relleno9 huevos400 g de azúcarLa ralladura de 2 limonesEl zumo de 5 limones250 ml de...
Tipo: PastasNº de Personas: 4Ingredientes:8 láminas de pasta para lasaña250 g de magro de cerdo picado1 kg de espinacas,1 cebolla1 pimiento verde6 tomates maduros80 g de mantequilla,50 g de harina500...
La pimienta es una especia que, en su justa medida, potencia el sabor de cualquier comida. En estos canelones, rellenos de carne picada optamos por una mezcla de 5 tipos...
Cómo elaborar pasta fresca en tu propia casa; aprender a distinguir las principales variedades de este alimento; descubrir algunos trucos para su correcta cocción; ideas para su presentación en el...
Tipo: ÑoquisNº de Personas: 4Autor: Quesos de SuizaIngredientes:150 g de Gruyère AOC 500 g de espinacas frescas1 kg de ñoquis de patata4 tomates1 brick pequeño de nata1 diente de ajoSal...
Tipo: VerdurasNº de Personas: 4Ingredientes:70 g de tallarines soba8 colas de gamba peladas5 c.s. de salsa de soja5 c.s. de mirin (vino blanco japonés)80 ml de caldo de verduras50 g...
¿Cuántas veces te hubiera gustado poder ocultarte o defenderte de tus ‘enemigos’ poniéndote a salvo tras una nube de tinta negra? ¡Seguro que en más de una ocasión! Por desgracia...
Tipo: EnsaladasNº de Personas: 4Ingredientes:320 g de fusili200 g de tomates cherry2 bolas de mozzarella de búfalaAceite de oliva virgen extraVinagre de manzanaSalUnas ramitas de albahacaPreparación:Cocer la pasta en agua...
Cuadrados y con los bordes aserrados. Así son generalmente los típicos raviolis. Sin embargo, su tamaño y forma puede variar mucho. Junto con los tortellini, son la pasta fresca rellena...
Dentro de las variedades de la pasta los macarrones son, tal vez, junto con los espaguetis, una de las más consumidas y populares. Ricos ‘tubitos’ que se incluyen dentro de...
Tipo: PastaNº de Personas: 4Autor: Fabiana e Pomponio (Recetas de los lectores)Ingredientes:1 paquete de pasta tipo espagueti.3 cebollas1 ají morrón3 puerros200 grs de carne de cerdo200 gr de carne de...
La carne picada, las verduras o los quesos son algunas de las ‘parejas’ más habituales a la hora de acompañar nuestros platos de pasta. Pero no debemos olvidar que este...
Al hablar de carne picada, es fácil que la primera imagen que nos venga a la cabeza sea la de una apetitosa hamburguesa ‘envuelta’ entre pan y pan. Pero sus...
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