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Carpacho de vieiras y gambas
Aunque nació como una técnica aplicada a la carne de vacuno, hoy en día el carpacho se puede hacer con los ingredientes más variados. Esta receta de origen italiano consiste...
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Las sopas conforman todo un universo culinario de lo más amplio y variado. En frío o en caliente, son una opción nutritiva estupenda. En la siguiente receta, optamos por unas...
Estamos más acostumbrados a tomar los canelones en recetas calientes, pero igualmente hay un sinfín de ideas frías con este tipo de pasta. Te proponemos un entrante navideño delicioso, a...
La carne de cangrejo, o 'chatka', es perfecta para elaborar los más variados, ricos y vistosos aperitivos. Te proponemos un chupito, en cuya base pondremos una mezcla de mahonesa y...
La zarzuela de pescado y/o marisco es un estofado muy tradicional sobre todo de la provincia de Castellón y ciertas zonas costeras de Cataluña y que tiene ciertas similitudes con...
Los gambones son crustáceos de precio asequible que puedes cocinar de numerosas maneras: a la plancha, al ajillo, en tempura... o al horno, como en la siguiente receta. Los vamos...
'Fusilli' es una pasta corta con forma de hélice que se cocina con numerosos tipos de salsa. Se elaboran neutros o de colores por adición de ciertas frutas o verduras...
La merluza en salsa verde es un plato clásico de los recetarios más tradicionales. La salsa que lleva se puede aplicar a otros ingredientes, sobre todo pescados y mariscos. Donde...
La pocha es una variedad de alubia blanca, que se consume antes de su madurez. De color pálido, se cultiva, principalmente en Navarra, La Rioja y Álava durante los meses...
El toque dulce del kaki es ideal para usarlo dentro de multitud de recetas, especialmente en ensaladas, en combinación con todo tipo de ingredientes. Vamos a utilizar esta fruta para...
El «arroz negro valenciano o arròs negre» se elabora en distintos rincones de nuestra geografía, con calamar, chipirones, sepia y, sobre todo y de ahí su característico color, con la...
Aunque le llamamos 'paella' a numerosas recetas de arroz que se hacen en España, oficial solo hay una. Así que, en este caso, se trata más de un 'arroz marinero'...
El mejillón es un producto que tiene mucho sabor, es barato y muy nutritivo. Por eso, no dudes en convertirlo en un aliado de tu cocina e incorpóralo a numerosas...
Sopas de marisco hay miles. Existen recetas de este plato en casi todas las cocinas del mundo. Nosotros os presentamos una sopa hecha con mejillones, langostinos, guisantes y ajos tiernos...
La combinación de legumbre y marisco es excepcional y convierte a este plato de cuchara en un acierto seguro. Las almejas y la sepia son el complemento ideal de la...
El 'suquet' es un plato muy típico de Cataluña, algunas zonas costeras de la Comunidad Valenciana y de las islas Baleares, que fue creado por los pescadores, que al acabar...
La castaña es un fruto eminentemente otoñal que también evoca el invierno con esos puestos callejeros donde las venden asadas. Con ellas podemos hacer los platos más variados y, aunque...
Una receta con tan solo tres ingredientes preparada en apenas veinte minutos para una cena ligera y saludable o, con un poco de queso para darle más jugosidad, perfecta para...
El color negro de la pasta no es otra cosa que tinta de calamar, sepia o algún otro cefalópodo de esa familia. Vamos a utilizar unos espaguetis o tallarines negros...
Aunque la receta más tradicional de berenjenas rellenas se suele hacer con carne picada, podemos rellenar esta hortaliza de muchos otros ingredientes: pollo, pescado, verduras o marisco. Os traemos una...
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