Pastel de tortilla con crema de eneldo
Preparamos aquí un pastel de tortilla horneada (hecha con huevos, patatas, pimiento y cebolleta), que dispondremos en capas circulares, e iremos alternando con una crema de perejil y eneldo. Un...
Preparamos aquí un pastel de tortilla horneada (hecha con huevos, patatas, pimiento y cebolleta), que dispondremos en capas circulares, e iremos alternando con una crema de perejil y eneldo. Un...
Presentamos aquí una manera muy original de disfrutar de la clásica tortilla francesa: una vez hecha, la rellenaremos con verduritas y una crema de piquillos, y la enrollaremos después atándola...
...
He aquí un trío ganador: patatas fritas, huevos y chorizo. ¿Quién puede resistirse a un plato como éste?... Obviamente, no es para todos los días, sino para degustar de manera...
Una idea de lo más pintona cuando preparamos canapés, además de muy sencilla. Los ingredientes básicos: huevitos de codorniz, que haremos a la plancha; unos champiñones laminados, un poco que...
Preparamos aquí unos sándwiches mixtos con huevo muy particulares. Una vez hechos, los partiremos en cuatro partes, de forma que nos queden 4 mini bocadillitos en formato aperitivo. Y aquí...
La bresaola italiana tiene cierta semejanza con nuestra cecina. Nos gusta tomarla de muchas maneras aunque la más habitual es probablemente en forma de aperitivo. Aquí la servimos sobre rebanadas...
En lugar de la clásica albahaca usaremos una mezcla de hierbas provenzales para preparar un rico pesto (entre cuyos ingredientes no faltarán los tradicionales piñones, el aceite y el queso...
Los cogollos de Tudela proceden de lechugas pequeñas de la variedad romana. Sus hojas nos encantan para presentar las ensaladas de manera distinta. Los vamos a rellenar con una mezcla...
Las ensaladas coloridas nos entran por la vista pero, a menudo, también implican que están llenas de nutrientes: vitaminas, minerales, etc. En esta propuesta, ponemos los ingredientes dentro de un...
Las conservas dan muchísimo de sí, ya no solo para tomarlas tal cual, recién sacadas de la lata, sino para incorporarlas a innumerables elaboraciones. Esta cucharita lleva unos mejillones al...
'Este es uno de mis lunchs favoritos. Es muy fácil de preparar, tiene una mezcla de sabores intensos, por un lado el picante del almogrote, y por otro, el dulzor...
...
Muy popular en Italia, la polenta es una preparación que se obtiene a partir de la cocción de sémola de maíz en algún líquido (en este caso emplearemos caldo de...
Una tosta sencillísima y deliciosa que tendrás lista en pocos minutos, perfecta para un desayuno de lo más nutritivo. La única prevención es estar pendiente de la cocción de los...
Una 'roulade' no es otra cosa que un producto relleno. Lo más tradicional es hacerlo con carne, pero en esta receta la preparamos con huevo y dentro le ponemos varias...
Al alga 'codium' también se la conoce como 'ramallo' y, por sabor y textura, también como 'alga percebe'. Es de consistencia elástica y esponjosa y resulta de lo más versátil...
El huevo es un tesoro, con tantas posibilidades en la cocina ¡que cada día del año podríamos hacer una diferente! Cocido y relleno es de las más socorridas y tradicionales...
La base de esta receta es una sencilla crema pastelera que haremos paso a paso a la que vamos a aromatizar con limón: ralladura, zumo y cáscara. El resultado es...
Cuenta el chef y profesor de cocina Cristian Broglia que fue a partir de sus viajes por el mundo (Europa, Asia, América…) cuando empezó a desarrollar un especial interés por...
Es actualidad: