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Bacalao fresco con costra de hierbas
El bacalao es uno de los pescados más versátiles en cocina, ya sea en seco o fresco. En esta receta optamos por esta segunda opción para elaborar un bacalao fresco...
El bacalao es uno de los pescados más versátiles en cocina, ya sea en seco o fresco. En esta receta optamos por esta segunda opción para elaborar un bacalao fresco...
El tartar es una preparación cruda que se hace tanto de carnes como de pescados. Se aliña con diferentes ingredientes, como en este caso, que le vamos a aportar unos...
El albaricoque es una fruta de temporada que también podemos encontrar deshidratado en cualquier momento del año. Elegimos este último formato para elaborar un pastel con el particular e inconfundible...
Tipo:Verduras Nº de Personas:Ingredientes:1,5 kg pollo troceado150g cebolla4 ud ajo laminado20g perejil2g azafrán3ud yemas cocidas40g almendras70g harina de trigo80g vino blanco20g sal Maldon8g pimienta negraPara la pechuga de pularda:3 ud...
Conseguir un menú semanal variado y saludable es más sencillo de lo que piensas. Solo tienes que buscar una buena combinación de sabores para que nada sea aburrido o monótono...
El interés por lo vintage, por el gusto hacia lo local, la crisis económica, la creciente atracción por el mundo de la coctelería… Son varias las causas que podrían explicar...
Para que estos calamares queden supercrujientes lo que hacemos es añadir a la masa agua con gas. Una vez que los rebozamos y los freímos, los servimos con un alioli...
La ‘francesa’ o la de patatas son algunas de las tortillas más clásicas. Sin embargo, la versatilidad de este tipo de preparaciones es prácticamente infinita (aceptan los ingredientes más variados:...
Las llamadas ‘mantequillas compuestas’ son mantequillas tradicionales a las que añadimos otro producto (pescados, marisco, quesos, hierbas, especias...) y a las que podemos dar distintos usos en cocina. Entre ellos...
Tipo: HuevosNº Personas: 4Ingredientes:4 Huevos1 c.s. de perejil picado1 c.s. de perifollo picado1 c.s. de hojitas de hinojo½ c.s. de estragón1 c.s. de aceite de olivaSalPimientaPreparación:Batir los huevos con las...
La merluza es un pescado que nos permite una creatividad infinita en la cocina. Puede formar parte de las recetas más saludables y esta, concretamente, es perfecta tanto para el...
En apenas veinte minutos, tienes un postre delicioso, saludable y muy aromático con esta fruta de temporada que, por su tamaño, permite crear pequeñas raciones. Si te sobra, no lo...
Un sándwich muy completo en el que vamos alternando todos los nutrientes de verduras como el tomate o el pepino y las proteínas que nos da la tortilla de huevos...
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Yann Barraud Ingredientes principales: 2 lomos de rape de 400 gr. (cada pieza) Sal y pimienta cayena 60 ml. de aceite de oliva...
Este es uno de los cortes más apreciados, tanto de la vaca como del cerdo, que se encuentra en los mofletes del animal y que, si se cocina adecuadamente y...
Tipo: CarnesNº de Personas: 4Autor: Sandía FashionIngredientes:4 codornices½ kg de sandía¼ kg de azúcar½ cebolla1 zanahoriaLimónHierbas aromáticasLaurelPreparación:Limpiamos y rellenamos la codorniz con las hierbas aromáticas y limón y las atamos...
Tipo: Pescados Autor: Koldo Royo Ingredientes:Láminas de hojaldre de 10 x 6cm Azúcar moreno Vinagre balsámico reducido Aceite de oliva virgen Cebollino picado Para la escalibada: 1 berenjena 1 pimiento...
Tipo: Pescado Autor: Mª Isabel de la PeñaIngredientes:-pescado jurel (o chicharro) -1 cucharada de aceite de oliva. -albahaca -sal de ajo y pimienta molida -cebolla picada en cuadraditos medianos -chile...
Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo: 120 Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General2 cucharada/s de aceite de girasol6 lonchas de beicon ahumado en trocitos1 kilogramo/s de calabaza1 cebolla picada1 manojo de hierbas...
Autor: Antica Osteria del Ponte Tipo: Aves Dificultad: Media Nº de Personas: 6 General aceite de oliva virgen extra200 gramo/s de acelgas2 diente/s de ajotallo de apio2 decilitro/s de caldo...
Es actualidad: