Putxero de Nadal
Este es un plato característico de la cocina tradicional valenciana, sobre todo en época de invierno, domingos y días de fiesta, especialmente de las Navidades. También conocido como Olla de...
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La gastronomía brasileña puede que sea algo desconocida -sobre todo en lo que a sus cocinas regionales se refiere- pero hay varias cosas en las que pensamos al hablar de...
Este guiso es similar a una caldereta o a una zarzuela de pescados y mariscos. Para hacerlo, vamos a comprar dorada, mejillones, cigalas, langostinos y almejas. Lo vamos a preparar...
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Además de una cocción adecuada, la cantidad precisa de agua y/o caldo, la selección de ingredientes y, en algunos casos, el tipo de vino que uses, los condimentos marcan la...
La anguila es un pescado azul y de agua dulce cuya cría es la popular angula. El a'll i pebre' es una típica salsa valenciana que se emplea sobre todo...
La combinación de legumbres con marisco siempre es un éxito, como muestra este plato tradicional de la cocina asturiana. La fabe es una legumbre de la familia de la alubia...
El azafrán es una especia muy valorada y cortizada que aporta un toque de aroma y sabor inconfundible a tus platos. Hay que usarlo con moderación -con unas pocas hebras...
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El 'suquet' es un plato que se hace en Cataluña, Comunidad Valenciana y Baleares con todo tipo de pescados. La palabra 'suquet' hace referencia al caldito que queda tras la...
Guisos de patatas se pueden hacer de miles de maneras distintas y con los ingredientes más variados. Optamos en esta receta por unos chipirones -que limpiamos por dentro pero les...
Aunque es un plato de origen palentino, las patatas a la importancia son populares prácticamente en toda España. Se trata de una de esas recetas con largos años de tradición...
El fricandó es una receta popular de la cocina catalana que habitualmente se hace con ternera y setas. Te proponemos una versión con pollo que finalmente cubriremos con hojaldre, hornearemos...
El relleno de frijoles guisados es uno de los clásicos de las arepas venezolanas o colombianas. También le ponemos bastante queso rallado y, además, te mostramos cómo hacer la masa...
Se ha tomado tradicionalmente los viernes de Cuaresma siguiendo los preceptos religiosos de ayuno y abstinencia pues ese día se permitía 'comer con vigilia' y como no se podía consumir...
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El estofado de ternera con verduras es un plato que puedes hacer a la manera tradicional, con una cocción lenta y prolongada, pero también puedes optar por prepararlo en la...
A veces nos echa para atrás preparar platos de legumbres porque necesitan bastante tiempo de cocción. Pero si las cocinamos en la olla exprés, ahorraremos bastante tiempo. Tendrés que tener...
Además de la rapidez que implica cocinar en la olla a presión y el sabor y las propiedades que mantienen los alimentos, tiene otra ventaja y es que se ensucian...
Las lentejas guisadas las podemos cocinar de muchísimas maneras distintas y con diferentes tipos de ingredientes. En esta receta, las vamos a preparar con verduras, carne de cordero troceada y...
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