'Mini' de pimiento verde y lomo
Tipo: Tapas Autor: Koldo Royo Ingredientes:4 panecillos 4 filetes de lomo 1 pimiento verde grande aceite de oliva sal Preparación:Sazonar los filetes y cocinarlos en una sartén con un poco...
Tipo: Tapas Autor: Koldo Royo Ingredientes:4 panecillos 4 filetes de lomo 1 pimiento verde grande aceite de oliva sal Preparación:Sazonar los filetes y cocinarlos en una sartén con un poco...
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes:200 ml. de zumo de sandía10 hojas de gelatina2 lonchas de queso fresco1 lata de sardinas en aceite de oliva1 kiwiPreparación:Atemperamos el zumo de...
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4 Ingredientes:8 lonchas de sandía de 5 mm. de grosor4 lonchas de jamón ibérico4 lonchas de queso brieHarina, huevo y pan ralladoPreparación:Montamos el San Jacobo...
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4 Ingredientes:Sandía Rebozado para tempuraMielSalsa de sojaPreparación:Insertamos la sandía cortada en dados rectangulares en la brocheta, la pasamos por la tempura y freímos en abundante...
Tipo: Tapas Autor: Koldo RoyoIngredientes:4 chorizos de La Rioja 1 cebolla 2 dientes ajo ½ l de vino tinto pimienta negra en grano Preparación:Cortar la cebolla y el ajo muy...
Dos ferias gastronómicas dedicadas al arte de la cocina en miniatura coinciden estos días en Madrid. Por un lado, tras el éxito cosechado en la anterior edición, recala en la...
Una tortilla francesa, un plato de pasta, algo de pescado a la plancha... son algunas de las opciones más ‘socorridas’ cuando no tenemos demasiado tiempo para cocinar. Sin embargo, esa...
Si eres seguidor habitual de esta sección sabrás que, cada semana, nuestro chef favorito, Koldo Royo, nos propone dos recetas nuevas. Pues bien, durante los últimos meses, gran parte de...
Tipo: HuevosIngredientes:Huevos Cebollino Albahaca Perejil Sal y pimienta Preparación:Batir los huevos, salpimentar, y hacer una tortilla francesa con cebollino, albahaca y perejil picados...
Tipo: Entrantes Ingredientes:1 lata de ventresca de bonito1 lata de alegrías riojanas Pan tostado CebollinoPara el guacamole:1 aguacate en daditos 1 tomate rojo en daditos 1 cebolleta picada 1 manojito...
Tipo: Aperitivos Autor: José Miguel OlazabalagaIngredientes:Pan de chapata TomateQueso de cabraFiletes de 'Anchoas del Cantábrico del País Vasco'Preparación:Abrir los panes de chapata por la mitad y meter unas láminas de...
Tipo: Aperitivos Autor: José Miguel OlazabalagaIngredientes:Pan de chapataFiletes de 'Anchoas del Cantábrico del País Vasco'1 tomate1 cebollaAceite de girasolPreparación:Abrir los panes de chapata por la mitad y meter unas láminas...
Tipo: Pizzas Autor: José Miguel Olazabalaga Ingredientes:Filetes de 'Anchoas del Cantábrico del País Vasco'AjoPerejilaceite y vinagreTomate al orégano:2 tomates maduros Azúcar, sal Orégano Vinagre de módena Mousse de anchoas en...
Tipo: Aperitivos Autor: José Miguel Olazabalaga Ingredientes:Penillos2 piparras (guindillas vascas).2 filetes de 'Anchoas del Cantábrico del País Vasco'Preparación:Poner en una brocheta de bambú 2 trozos de pepinillo, 2 piparras y...
Tipo: EnsaladasIngredientes:Cogollos de TudelaBonito en aceiteFiletes de anchoasPara la vinagreta:CebolletaPimientos de piquillo de LodosaAceite de ArbequinaSalVinagre de MódenaPreparación:Limpiar los cogollos y abrirlos en 4 partes a lo largo.Preparar una vinagreta...
Tipo: AperitivosAutor: José Miguel OlazabalagaIngredientes: (Para un pincho)2 pimientos verdes de GernikaLonchas de jamónPan de chapata3 filetes de 'Anchoas del Cantábrico del País Vasco'.Preparación:Freír los dos pimientos verdes de Gernika en...
Tipo: Marisco Autor: Koldo Royo Ingredientes:250 g de gambas 2 dientes de ajo ½ guindilla 1 c.s. perejil picado (optativo) 1 dl de aceite de oliva sal Preparación:Pelar y sazonar...
Tipo: Tapas Autor: Koldo RoyoIngredientes:1 cogollo 4 filetes de anchoa 4 c.s. de vinagreta con huevo Para la vinagreta: 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 huevos cocidos...
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Finca Cortesín Ingredientes:500 g de boquerones frescos 2 huevos batidos 1 limón Harina Aceite de oliva Sal y pimienta recién molida Para acompañar:...
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Finca Cortesín Ingredientes:8 salmonetes Harina de arroz Aceite de oliva Sal gorda Polvo de algas Para la salsa de jengibre: 50 g de...
Es actualidad: