'Bruschetta' de níscalos y queso al romero
Una 'bruschetta' es una rebanada de pan tostado sobre la que se pueden poner numerosos ingredientes. Sería como una de nuestras tostas. Utiliza el tipo de pan que más te...
Una 'bruschetta' es una rebanada de pan tostado sobre la que se pueden poner numerosos ingredientes. Sería como una de nuestras tostas. Utiliza el tipo de pan que más te...
Esta receta la hacemos con níscalos pero la misma elaboración te sirve para hacerla con cualquier otra variedad de setas y mejor si están en temporada y son frescas. Le...
El escabeche es una técnica de conserva, pero que hoy se usa para dar aroma y sabor a muchos alimentos. Cuando es temporada de setas, nos gusta mucho aplicarla a...
Es una de las setas más populares de nuestro país, que llega en su máximo esplendor en otoño y que requiere de una estricta limpieza para cocinarlo. El níscalo, también...
El níscalo es una de las setas más comunes en España, que crece en pinares y bosques. De sombrero anaranjado, hay que limpiarla muy bien para cocinarla y tiene un...
Aunque los canelones originales se hacen con pasta, podemos sustituirla por otros ingredientes como en este receta, en la que usamos lonchas de jamón cocido. Las vamos a rellenar de...
Esta carne es súper popular en Andalucía y, aunque se llamaba 'mechada' o 'mechá', en realidad es solo la carne tal cual aromatizada pero sin mechar. Es perfecta para tenerla...
Pese a que no conviene abusar de las frituras, por su exceso de aceite, de vez en cuando podemos comerlas sin problema. Somos muy fans de este plato que se...
El pepino cortado en láminas es ideal para rellenar, enrollar y hacer 'falsos canelones'. Ayúdate con una mandolina para que te salgan muy finas. El relleno lo haremos a base...
Ya sabemos que el término 'steak' se aplica más a las carnes, pero cortamos de esta forma unos ramos de coliflor para asarlos en el horno cubiertos por una versión...
Las cebollas rellenas son una receta típica de Asturias aunque se hacen más con bonito que con carne picada. Nosotros hacemos nuestra propia versión con cebolla blanca, algunas otras verduras...
Esta receta resulta un aperitivo delicioso, súper fresco y que no se tarda nada en preparar. Son unos cilindros de pepino, que rellenamos con un queso tipo 'ricotta' -vale también...
A veces nos choca combinar conceptos dulces con salados o convertir unos en otros quitando o poniendo ingredientes. Lo hacemos de esta forma para ofrecerte unas magdalenas de pollo y...
El huevo 'mollet' es aquel que se cuence durante 5-6 minutos. La consistencia es cremosa y puede ser el complemento perfecto en el desayuno, aunque también nos sirve para servirlo...
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Utilizamos masa brisa para preparar estas apetecibles tartaletas. El relleno es a base de lascas de bacalao, rodajas de patata cocida y puerro salteado. Las cubrimos con un poco de...
Vamos a emplear masa de hojaldre para hacer estas tartaletas, que enloquecerán a los amantes del foie. Lo acompañamos con rodajas de mango previamente confitadas con vino dulce elaborado con...
Para esta receta, preparamos una bechamel tradicional, que luego trituramos con unos pimientos del piquillo ligeramente confitados de forma lenta en un poco de aceite de oliva. Esa es la...
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