![Cocido madrileño (Grupo Arzábal)](https://www.hola.com/imagenes/cocina/recetas/20220202203928/cocido-madrileno-restaurante-arzabal/1-46-735/cocido-arzabal-t.jpg?im=Resize=(400))
Cocido madrileño (Grupo Arzábal)
Al frente de Arzábal, uno de los grupos de restauración más icónicos de Madrid, los chefs Iván Morales y Álvaro Castellanos nos ofrecen a continuación su receta para preparar uno...
Al frente de Arzábal, uno de los grupos de restauración más icónicos de Madrid, los chefs Iván Morales y Álvaro Castellanos nos ofrecen a continuación su receta para preparar uno...
Hay platos que forman parte de nuestra cultura gastronómica desde niños, tengan el origen que tengan. Y podemos decir que la porrusalda es parte de muchos de los que amamos...
Gulash, goulash, gulyás son los diferentes nombres con los que encontramos este guiso de carne que no puedes dejar de probar en varios países centroeuropeos y que es originario de...
2 de junio de 2021. Es probable que para la mayoría de la población esta fecha no represente demasiado, no así para Javier Sanz y Juan Sahuquillo. Será muy difícil...
Da igual a qué gran chef le preguntemos. Da igual si dedica su vida a diseñar los platos más creativos o a investigar las técnicas culinarias más vanguardistas. Cuando una...
Croquetas hay muchas. Pero pocas tan ricas y reconocidas cono éstas. Hablamos de las que hacen en el aclamado restaurante albaceteño 'Cañitas Maite'. Sus jóvenes chefs, Javier Sanz y Juan...
Las patatas hacen con el chorizo unas de esas 'parejas gastro' que funcionan de maravilla. Nos servimos aquí de este delicioso tándem para preparar un plato tradicional, sencillo, que gusta...
Saúl Craviotto resulta un tipo encantador, muy cercano y sencillo en las distancias cortas y con una planta que deslumbra aún más en persona. Hemos estado charlando con él a...
El conejo al ajillo es una de las recetas más populares elaborada con este saludable tipo de carne, rica en proteínas y baja en grasas -que suele tener un buen...
El Diccionario de Gastronomía nos dice sobre la palabra mechar que es una "técnica de preparación que consiste en clavar o introducir un elemento saborizante en la parte superficial de...
El conejo al salmorejo es uno de los platos más populares dentro de la gastronomía canaria -que nada tiene que ver con la crema fría andaluza-. Una receta para los...
Al igual que ocurre con muchos platos populares de nuestro recetario más tradicional, tampoco para las ‘Patatas a lo pobre’ encontramos una receta única y totalmente unánime. Lo que no...
Ni siquiera el año pasado, cuando el congreso San Sebastian Gastronomika tuvo que celebrarse en formato online debido a la pandemia sanitaria, nos quedamos sin su popular concurso nacional de...
Patatas, pimiento y cebolla. Son los ingredientes básicos para preparar 'Patatas a lo pobre', una de las guarniciones más sencillas, sabrosas y populares de nuestro recetario. A diferencia de las...
Estas empanadillas están inspiradas en un dulce asturiano de nombre 'casadielles' -que es una masa hecha de harina de trigo que se rellena con nueces, anís y azúcar- pero nosotros...
Siguiendo la receta más clásica de las rosquillas fritas que normalmente se elabora en buena parte de nuestro país, vamos a darle un toque diferente para añadirle algo de aroma...
Patatas revolconas, meneás, meneadas, machaconas… distintos nombres que, en realidad, hacen referencia a una misma receta. Esa delicia a base de patatas machacadas y aliñadas con ajo y pimentón, nacida...
Mostramos aquí todo un clásico dentro del recetario con patatas más tradicional de España (especialmente típico en regiones de interior como Salamanca, Ávila, Cáceres, Toledo, Madrid…). Un plato de origen...
El reloj de la Real Casa de Correos, el Oso y el Madroño, el Kilómetro Cero, la estatua ecuestre de Carlos III… son algunos de los elementos más característicos de...
...
Es actualidad: