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Caponata siciliana de berenjenas
El ingrediente protagonista de la caponata es la berenjena, pero tampoco pueden faltar en esta receta siciliana de origen judío, las alcaparras, el apio y las aceitunas. Hay versiones con...
El ingrediente protagonista de la caponata es la berenjena, pero tampoco pueden faltar en esta receta siciliana de origen judío, las alcaparras, el apio y las aceitunas. Hay versiones con...
Miguel Ángel de la Cruz, chef del restaurante La Botica de Matapozuelos, con una estrella Michelin, explica cómo conseguir que este asado típico de la cocina castellana nos salga perfecto...
La carne de cordero está muy presente en las cocinas del Mediterráneo, en la India y en algunas partes de China. En España como más se toma es al horno...
La silla de cordero es un corte que está está unido a la pierna en su parte superior, entre la pata y la riñonada. Se utiliza tanto deshuesada y troceada...
Las chuletas proceden del despiece de las costillas desde la mitad del espinazo hacia el cuello del animal. En el caso del cordero, y dependiendo de la edad, alimentación y...
Este postre te retrotraerá a tu más tierna infancia. Fue un clásico del siglo XX. Recibía también otros nombres como 'Tortilla Alaska', 'Helado sorpresa' o 'Helado con secreto'. Ha sido...
Cada gastronomía nacional tiene uno o varios platos dedicados a ensalzar las sobras, a darles salida e incluso a festejarlas. Estas recetas se remontan a épocas pasadas, donde la comida...
Esta receta de arroz sería un 'mar y montaña' en toda regla, tan típicos de las cocina valenciana y catalana. Vamos a usar arroz de grano largo en este caso...
Cocinar el arroz con leña es lo que manda la tradición valenciana, que desde el principio de los tiempos usa leña de naranjo para este menester. No hace falta que...
Las 3 claves para hacer bien un arroz son el sofrito, el caldo y el tiempo de cocción. En la vertiente caldosa se recomienda utilizar arroz de grano redondo, que...
De incógnito y ofreciendo una imagen inusual, caminando solo por las calles de Madrid. Así nos cuenta la revista ¡HOLA! de esta semana que pudo verse hace unos días a...
A pesar de ser una receta que no entraña grandes dificultades, son los pequeños ‘trucos’ y la utilización de determinados ingredientes los que hacen que un cachopo pase de ser...
Las legumbres, sobre todo garbanzos y judías, son el ingrediente esencial de todo buen potaje. La col le va estupendamente a este tipo de guisos, ideales para combatir el frío...
El risotto es una forma de cocinar el arroz que consigue cremosidad por fuera y dejar el grano al dente. Esta técnica de origen italiano nos lleva conquistando mucho tiempo...
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La achicoria es una de esas verduras que se consumió mucho en España tras la guerra civil para combatir el hambre, puesto que crecía silvestre en el campo. Luego cayó...
Armonía entre los ingredientes; textura mantecosa; mucho sabor pero poca grasa… Son algunas de las premisas que debe reunir una buena fabada asturiana. Todo un icono del recetario tradicional español...
Si hay un plato que tanto por su apariencia como por su sabor resulta sumamente delicioso, ese es el cabrito al horno con miel. Una de esas recetas que se...
El cabrito al horno es uno de los platos más deliciosos que puedes preparar para un almuerzo. Una receta que es sinónimo de éxito para una comida familiar o entre...
Este 2017, a punto ya de decirnos adiós, hemos apostado nuevamente por ofreceros en nuestra sección de Cocina las recetas más variadas. Hemos tenido platos para todos los gustos: cocina...
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